• Главная
• >
• Супы
• >
• Куриный суп с помидорами

Куриный суп с помидорами

Ингредиенты

• куриная грудка — 1 шт
• картофель — 2 шт
• кабачок крупный — 1 шт
• помидор мягкий — 4 шт
• морковь средняя — 2 шт
• сушеный помидор — 1 ст.л.
• укроп — 0.5 пучка
• соль (по вкусу)

Этот суп имеет ярко выраженный помидорный вкус. Сварен он на крутом курином бульоне, что делает его очень сытным и вкусным=)

Приготовление

1. 
   1

   Для порции на четверых готовить бульон нужно из целой куриной грудки но класть в сам суп нужно после только половину филе. Кроме того после первых 15 минут готовки бульона, когда вода закипит и появится "шум", нужно полностью слить воду и залить чистую. Это уберет мутность супа и лишний мусор.

2. 
   2

   Теперь о самих овощах. Фишка этого супа в том, что овощи нарезаются весьма крупно. Так картофель нужно очистить, вымыть и нарезать кружочками толщиной не менее сантиметра.

3. 
   3

   Морковь также нужно хорошо вымыть и нарезать кружочками толщиной в пол сантиметра, не меньше.

4. 
   4

   Относительно кабачков особых требований нет, поскольку в этом супе их немного и они играют скорее роль "массовки", нежили основного компонента блюда.

5. 
   5

   Самым лучшим вариантом для этого супа будут помидоры микадо. Сливка и другие твердые сорта будут наоборот, совсем не кстати, поскольку не дадут супу того вкуса, который так необходим. Поскольку помидоры - основной компонент, их нужно нарезать не слишком крупно. Они должны хорошо развариться и отдать супу "всех себя". Помимо помидор можно добавить в суп домашний томатный сок с мякотью, который усилит помидорный оттенок в блюде. Но добавляйте его только дополнительно, а не в замену помидорам.

6. 
   6

   Помимо свежих помидоров вам также понадобятся сушеные, которые можно купить на развес на рынке там же, где и другие специи. Сушеный помидор имеет немного другой вкус и разнообразит оттенки.

7. 
   7

   Что касается зелени, предпочтение отдайте укропу, с которым тоже не следует переборщить.

8. 
   8

   Готовый бульон вскипятите и положите в него нарезанное крупными кубиками мясо. Следом положите морковь, картофель и три четверти помидор. Через 15 минут после того, как овощи проварятся закиньте зелень, кабачки и остальные помидорки. Благодаря этому часть помидор разварится, а часть будет ощутима.

9. 
   9

   Готово! Готовый суп не следует ничем заправлять, он итак представляет собой полноценное по вкусу блюдо. Подавайте его горячим. Приятного аппетита! =)

Ссылка скопирована