• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Латкес из цукини с козьим сыром

Латкес из цукини с козьим сыром

Ингредиенты

• Репчатый лук — 1 головка
• Укроп — 30 г
• Мята — 30 г
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Яйцо — 2 шт
• Соль
• Перец
• Расительное масло для жарки
• Цукини — 4 шт (или молодые кабачки)
• Молодой козий сыр — 250 г (или творожный типа "Альметте")

Латкес - блюдо еврейской кухни. Чаще всего латкес готовят из картофеля, но современная еврейская кухня предлагает и более изысканные варианты.

Приготовление

1. 
   1

   Лук очистить, измельчить.Цукини вымыть, очистить от кожицы (с молодых кабачков можно не снимать), натереть на крупной тёрке.Смешать лук с цукини, переложить дуршлаг, поместить его над кастрюлей и оставить на 20 минут. За это время лишняя жидкость стечёт. Овощи переложить в миску.

2. 
   2

   Укроп и мяту вымыть, обсушить, мелко порубить.

3. 
   3

   В миску с цукини и луком добавить зелень и размятый сыр. Приправить солью, перцем, перемешать.Добавить яйца, муку, вымесить в однородную массу.

4. 
   4

   Разогреть в сковороде растительное масло. Влажными руками сформовать небольшие котлетки, приплющить их и выложить на сковороду. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.

5. 
   5

   Готово! Подавать тёплыми с йогуртом (или соусом на его основе).Приятного аппетита!

Ссылка скопирована