Малиновый кисель без комочков
Ингредиенты
- малина — 250 г
- вода — 480 мл
- сахар — 2 ст.л.
- крахмал — 1 ст.л.
Нежный желеобразный напиток из свежей малины с деликатной консистенцией. Крахмал разводится отдельно и вводится в кипящий сироп постепенно, что исключает комочки и обеспечивает гладкую текстуру. Получается лёгкое, освежающее блюдо с интенсивным ягодным вкусом.
Приготовление
-
1Сначала нужно позаботиться о качестве ягод. Малина должна быть спелой, не испорченной. Ее нужно внимательно перебрать, аккуратно промыть и подождать, пока вода стечет. Затем пересыпаем ягоды в миску, берем давилку для картофеля и хорошенько их разминаем.
-
2Жидкую малину переливаем в кастрюлю, добавляем сахар и заливаем дистиллированной водой. Ставим кисель на сильный огонь. Доводим отвар до кипения, прикручиваем конфорку до среднего уровня и варим ягоды, помешивая деревянной ложкой, еще минут 8-10.
-
3Процеживаем сироп. Для этого берем сито, кладем на него марлю, стоженную в 2-3 раза, и заливаем уже остывшую малиновую массу в наш самодельный фильтр. Оставшийся густой сироп в марле необходимо легонько прижать руками, но не сильно, во избежание помутнения киселя. Процеженный отвар отправляем обратно в кастрюлю и ставим на сильный огонь до закипания. После чего снова немного прикручиваем конфорку.
-
4Теперь займемся крахмалом. В стакан наливаем дистиллированную воду, добавляем крахмал и хорошенько размешиваем. Затем постепенно вводим полученную жидкость в закипевший кисель, не забываем постоянно мешать массу. Варим наш десерт еще 2 минуты, непрерывно помешивая. Снимаем с огня. Готовое малиновое блюдо необходимо остудить и разлить по тарелкам.
