• Главная
• >
• Варенье и джемы
• >
• Малиновый джем

Малиновый джем

Ингредиенты

• Свежие яблоки — 4 шт
• Лимонная кислота или половинка лимона — 0,5 ч.л.
• Малина — 3 кг
• Сахар — 800 г

Сварила малиновый джем. Сейчас модно удалять семена из помидор, огурцов при нарезке салата и приготовлении блюд. Удалять косточки не только из вишен, но и из малины. Ну, у меня получилось не на все 100%, но на 90% я косточки удалила. Когда варила джем косточек не было, а вот на фото вижу, что парочка таки осталась. Ну для домашнего поедания сойдет.

Приготовление

1. 
   1

   Малина часто поражается жучками и внутри ягоды бывает попадаются насекомые. Чтоб избежать малинового джема с «мясом» малину лучше обработать. Разведите 2 литра воды с 2 столовыми ложками соли(с горкой). В этом рассоле подержите 20 минут малину. После слейте и промойте ягоды.

2. 
   2

   Готовую малину переложить в блендер и смолоть ягоды в пюре. Переложить малиновое пюре в кастрюлю и варить до уменьшения обьема в половину. Варим без крышки. Время варки 30 минут на среднем огне. Помешивать постоянно.

3. 
   3

   Проваренное пюре пропустить через сито, чтоб удалить косточки. Я пропустила через сито, а потом, жмых который остался, продавила через марлю, сложенную вдвое, чтоб уж точно ничего не пропало. Полуготовый джем вернуть в кастрюлю.

4. 
   4

   Теперь добавляем сахар, пектик, лимонную кислоту или сок лимона. Вместо пектина я взяла потертое на терку яблоко( без шкурки). Перемешать и варить до загущения(10-20 минут).

5. 
   5

   Простерелизовать банки. Перелить туда готовый джем. Закрыть. Дать полностью остыть. Убрать в темное место. Хранить вне холодильника можно.

6. 
   6

   Готово! Из этого количества продуктов у меня вышло 1 большая банка и маленькая баночка с детским питанием.

Ссылка скопирована