Морковные кексы

Ингредиенты

Морковь тертая на мелкую терку — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Яйцо — 3 шт
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ваниль или ванильный сахар (по вкусу)
Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 250 г
Крахмал — 1 ст.л.

Вкуснейший десерт и такой легкий. Для его приготовления не нужно ни миксера ни венчика. Все смешивается сразу и быстро. Выпекать тоже быстро. Кексы необычны тем, что в составе теста используется морковь. Получается очень сладко и вкусно.

Приготовление

1
В миску складываем все продукты одновременно. Особо подготавливать ничего не нужно. Итак, сложите в миску: тертую на мелкой терке морковь, муку, яйца, сахар, гашенную соду, муку, ваниль. Все перемешайте ложкой до однородности. После введите растопленное масло и снова перемешайте.
2
Разложите, точнее разлейте тесто по формочкам. Для выпекания я использовала силиконовые формочки. Их не смазываю. Если у вас любые другие то их следует смазать маслом и присыпать мукой, чтоб лучше отходили после выпечки. Формочки заполнять на 3/4 обьема. Кексы поднимуться в процессе выпекания.
3
Мне показалось интересным идея, когда при разрезании готового кекса внутри у него что-то есть: вишня, шоколад или что-то еще из фруктов или наполнителей. Я вложила в каждый сырой кекс 2 вишенки из вишневого варенья без косточек. Вы можете делать это, а можете нет. Ставим кексы в разогретую духовку 160-180 градусов. Я ставлю 160, чтоб шапочки не вздувались и не кривились сами кексы. Вы ровняйте по своей духовке.
4
После того как кексы готовы, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой. Если посыпете теплые кексы, то пудра скатается и намокнет. Поэтому даем кексикам остыть!!!!.. я понимаю это будет очень трудно сделать т.к. аромат от них просто нереальный, но все же....
5
Готово! По вкусовым качествам вообще не ощущаешь что это морковные кексы. Очень вкусно. Морковь визуально фракциями не попадается, так что дети могут кушать смело.