Начос сальса

Ингредиенты

кукурузные чипсы — 100 г
говяжий фарш — 150 г
лук белый — 1/2 шт
помидор крупный — 1 шт
перец болгарский — 1 шт
перец острый — 1 шт
перец черный
соль
растительное масло — 2 ст.л.
соус "табаско" — 5 кап.
сыр чеддер — 60 г (или любой твердый)

Начос - это очень известное мексиканское блюдо, представляющее собой кукурузные чипсы с различными добавками и соусами и под сыром.
Я хочу предложить вам вариант, который попробовала в одном хорошем московском пабе - начос сальса. Острота блюда умеренная, остановиться невозможно)

Приготовление

1
Луковицу чистим и режем помельче.
2
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук на приличном огне. Не нужно его тушить, но и в угли превращать тоже не стоит
3
Фарш выкладываем к луку и также на приличном огне, помешивая, обжариваем. Мясо даст сок, важно не допустить слипания фарша в крупные комки. Обжариваем, помешивая, пока мясо не станет равномерного коричневого цвета. Солим, перчим.
4
Помидор и болгарский перец нарезаем
5
Добавляем к соусу. Чуть уменьшаем огонь, обжариваем помешивая.
6
Добавляем соус "Табаско"
7
Добавляем острый перец, очищенный от семян и нарезанный кружочками. Обжариваем еще на несильном в течение 3-4 минут. Надо, чтобы мясо равномерно набрало остроту и пропиталось ароматами "Табаско".
8
Натираем на терке сыр. Лучше всего использовать Чеддер или близкие к нему сорта (Гауду, например).
9
Теперь немного о ритуале поедания начос. 1) Можно подать начос, запеченные просто под сыром и в отдельной посудине соус, куда будут макаться чипсы. 2) Можно чипсы высыпать на блюдо, сверху полить соусом, посыпать сыром и запечь. И, наконец, третий вариант - соус выкладывается в середину блюда, по краям и сверху выкладываются кукурузные чипсы, сверху посыпается все сыром и запекается. Я делала по 3му варианту. Выкладываем наш соус.
10
Выкладываем по краям чипсы, также можно от души нашпиговать ими горку с соусом, что я и сделала
11
Посыпаем сыром. И отправляем начос в очень горячую духовку на 10 минут. Или в микроволновку на 2 минуты. Нам нужно, чтобы сыр расплавился.
12
Поедаем начос, чипсами зачерпывая соус. Приятного аппетита!