Начос сальса

Ингредиенты

кукурузные чипсы - 100 г

говяжий фарш - 150 г

лук белый - 1/2 шт

помидор крупный - 1 шт

перец болгарский - 1 шт

соус "табаско" - 5 кап.

перец острый - 1 шт

сыр чеддер (или любой твердый) - 60 г

перец черный -

соль -

растительное масло - 2 ст.л.

Начос - это очень известное мексиканское блюдо, представляющее собой кукурузные чипсы с различными добавками и соусами и под сыром. Я хочу предложить вам вариант, который попробовала в одном хорошем московском пабе - начос сальса. Острота блюда умеренная, остановиться невозможно)

Приготовление

Луковицу чистим и режем помельче.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук на приличном огне. Не нужно его тушить, но и в угли превращать тоже не стоит

Фарш выкладываем к луку и также на приличном огне, помешивая, обжариваем. Мясо даст сок, важно не допустить слипания фарша в крупные комки. Обжариваем, помешивая, пока мясо не станет равномерного коричневого цвета. Солим, перчим.

Помидор и болгарский перец нарезаем

Добавляем к соусу. Чуть уменьшаем огонь, обжариваем помешивая.

Добавляем соус "Табаско"

Добавляем острый перец, очищенный от семян и нарезанный кружочками. Обжариваем еще на несильном в течение 3-4 минут. Надо, чтобы мясо равномерно набрало остроту и пропиталось ароматами "Табаско".

Натираем на терке сыр. Лучше всего использовать Чеддер или близкие к нему сорта (Гауду, например).

Теперь немного о ритуале поедания начос. 1) Можно подать начос, запеченные просто под сыром и в отдельной посудине соус, куда будут макаться чипсы. 2) Можно чипсы высыпать на блюдо, сверху полить соусом, посыпать сыром и запечь. И, наконец, третий вариант - соус выкладывается в середину блюда, по краям и сверху выкладываются кукурузные чипсы, сверху посыпается все сыром и запекается. Я делала по 3му варианту. Выкладываем наш соус.