Главная
>
Соусы
>
Томатная сальса

Томатная сальса

Ингредиенты

помидоры малиновые или черри — 500 г
базилик свежий — 0.5 пучок
оливковое масло — 0,5 стакана
чеснок — 3 зуб
перец черный свежемолотый (по вкусу)
соль морская (по вкусу)

Это рецепт с кухни итальянского ресторанчика, принадлежащего потомственным итальянским поварам с острова Сардиния. это и сальса, и заправка, и самостоятельная закуска.

Приготовление

1
Подготовить продукты. Базилик и помидоры вымыть и обсушить.
2
Помидоры мелко нарезать. Для этой сальсы лучше брать помидоры сладких сортов.
3
Чеснок очистить, раздавить зубчики чеснока плоскостью ножа. Целые, только раздавленные зубчики будут отдавать аромат, и их всегда можно выловить. Если вы любите много чеснока и любите, когда он попадается в блюде, его можно полностью измельчить.
4
Нарезанные помидоры складывать сразу в емкость для хранения.Добавить чеснок к томатам
5
Оборвать листочки базилика, мелко порвать руками и добавить туда же.Я не рекомендую резать зелень ножом, так как в этом случае она окисляется от соприкосновения с металлами, и быстро теряет свою свежесть и аромат
6
Добавить свежемолотый черный перец. Щепотку крупной морской соли. Залить оливковым маслом. Перемешать.
7
Готово! Можно ставить в холодильник. Через пару часов уже будет вкусно, но чем дольше стоит - тем лучше становится. Масло настаивается, вкусы смешиваются, масло напитывается ароматами чеснока и базилика - красота!
8
Обжарить хлеб на хорошо разогретой сковороде без масла с двух сторон до золотистого цвета, или подсушить в духовке...
9
Готово! И выложить на него настоявшуюся сальсу. Получится вкуснейшая брускетта с томатами. Но вариантов использования данной сальсы огромное множество. Ее можно добавлять в овощные салаты, омлеты, гаспаччо, бутерброды, поливать ею пасту, блюда из овощей, особенно из баклажанов, подавать к шашлыкам, мясу, есть с моцареллой, и, наверное, даже с картошкой фри)). В общем, это - чудо-вещь! Очень рекомендую!