Cоус сальса

Ингредиенты

помидоры красные — 2 шт
перец сладкий красный — 2 шт
перец жгучий свежий — 2 шт
чеснок — 2 зубчика
масло оливковое — 1 ст.л.
уксус винный — 1 ст.л.

Острый соус из запечённых помидоров и перцев с чесноком и оливковым маслом. Благодаря обработке в духовке овощи приобретают глубокий дымный вкус, а текстура получается кремовой и однородной. Подходит к мясу, рыбе и гарнирам; при желании можно загустить или разбавить по вкусу.

Приготовление

1
Готовить соус нужно начинать с того, что красные острые перцы и болгарский перц отправляем в духовку запекаться при температуре 180 градусов. Тем временем нужно помидоры помыть и обдать крутым кипятком. Затем сделать крестообразные надрезы, снять кожуру и освободить томаты от семечек. При этом жидкость, которая осталась после всех манипуляций, нужно сохранить, она понадобится нам еще для соуса.
2
Перцы нужно запекать до состояния, когда шкурка начнет чернеть. Затем достаем овощи и снимаем обгорелую кожицу. Очищаем перцы от семечек и перегородок. Должны получиться пласты мякоти.
3
Далее отправляем запеченные перцы и очищенные томаты в блендер, где они должны превратиться в жидкую массу сметанообразной консистенции. В блендер вместе с овощами нужно также отправить оливковое масло, чеснок, уксус, черный молотый перец. При желании можно добавить паприку и куркуму, которые придадут аромат этому соусу. Но в этом случае получится уже не традиционнаясальса.
4
Далее в блендер добавляем оставленную вначале жидкость от помидоров. Снова все взбиваем и выливаем полученный соус на блюдо. Получается ярко – красный насыщенный соус. Если хотите, чтобы соус получился густым, то жидкость в конце добавлять не нужно. Свежую зелень, например, базилик, петрушку или укроп можно добавить непосредственно перед подачей.
5
Готовый соус можно выложить на пасту, добавить к мясу, рыбе или любому гарниру. Пикантный, безумно ароматный и невероятно вкусный соус покорит ваши сердца. Он особенно понравится любителям острых пикантных блюд. Готовьте с удовольствием!