Главная
>
Основные блюда
>
Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель

Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель

Ингредиенты

окорочка крупные — 2 шт
картофель — 1 кг
гречка отварная — 100 г
шампиньоны — 300 г
кукуруза — 30 г
сырок плавленный — 100 г
сметана соль перец (по вкусу)
масло растительное (по вкусу)

Вкусный и сытный ужин, окорочка фаршированные гречкой и грибами к печенным картофелем.

Приготовление

1
Давайте приготовим не сложное, и очень вкусное блюдо, это фаршированные окорочка. С начинками можно экспериментировать, у меня сегодня гречка, грибы шампиньоны и кукуруза. Кукурузу у меня варенная, но и консервированная будет не хуже смотреться. Грибы нужно помыть, только не мочите их слишком под водой, они как губки впитывают много воды, вообще грибы споласкивают, чистят пленочки и режут на пластинки. Гречку заранее нужно отварить, как на обычную кашу, если есть вчерашняя недоеденная - вот тот случай когда она пригодится.
2
Первым делом жарим грибы с солью. Цель - убрать жидкость, подрумянить немного.
3
И теперь самое ответственное задание, это снять кожу так, чтобы не повредить ничего. Кода должна остаться целой, иначе на сковороде разорвется дальше. Снимаем, помогая себе острым ножом. Доходим почти до сустава, и по хрящу отрезаем. Хрящ будет служить своеобразной пробкой, чтобы не дать выйти начинке.
4
Теперь снимите с костей мясо, тут можно не осторожничать. Мясо будет измельчать.
5
Мясо перекручиваем на мясорубке или в комбайне кухонном. Солим. Перчим.
6
Теперь смешать нужно куриное мясо, варенную кукурузу, вместо кукурузы можно горошек взять, жаренные грибы, плавленный сырок (его нужно потереть на терке мелкой или очень мелко порезать кубиками). Солим и перчим по вкусу. И добавляем сметану. Перемешиваем всё очень тщательно, чтобы всё пропиталось, просолилось.
7
Теперь берем наши шкуры и наполняем фаршем, только не слишком набивайте, чтобы не разорвались.
8
И теперь один из главных моментов, нужно очень качественно сшить кожу. Да, для этого берем белые нитки, иголку, и начинаем. Не слишком приятное занятие, но поверьте, человеческое тело шить гораздо ужаснее... Справились. Также и со второй ногой.
9
Фаршированные окорочка обжариваем на сковороде, очень осторожно переворачиваем, они тяжелые, и кожа легко может порваться. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
10
Перекладываем фаршированные окорочка на противень, для дальней тепловой обработки. По серединке я уложила картофель со специями, смазанным оливковым маслом. Запекать минут 40 при 250 градусах.
11
Ужин готов. Горяченький и очень ароматный!
12
Готово! Вот такие ножки внутри, красивые и вкусные! Угощайтесь!