Курица фаршированная гречкой с грибами и луком

Ингредиенты

Крупа гречневая — 1 стакан
Лук репчатый — 1 шт
Шампиньоны — 200 г
Соус соевый — 5 ст.л.
Аджика — 1 ст.л.
Чеснок — 4 зуб.
Курица — 1.7 кг
Соль, перец (по вкусу)
Масло подсолнечное (для жарки)

Вкусная курица фаршированная гречкой с луком и грибами.

Приготовление

1
Подготовить курицу, овощи и грибы.
2
Шампиньоны нарезать мелко.
3
Также нарезать мелко лук.
4
Разогреть в сковороде немного масла и обжарить грибы с луком.
5
Гречку сварить согласно рецепта на упаковке, смешать с луком и грибами. Оставить начинку охлаждаться.
6
Курицу сначала обмыть и обсушить, приступить к разделке. Немного подрезать кожу курицы по спинке, осторожно чтобы не повредить кожу понемногу пробираться вглубь срезая мякоть с костей.
7
Кости из окорочков и крыльев я оставила,только подрезала их в местах соединения с хребтом.Постепенно подрезаем кожу по кругу высвобождая скелет.
8
И так до конца пока не отделится весь скелет.
9
Вот то что у меня получилось - отдельно тушка курицы,отдельно скелет, который я оставила для бульона.Тушку курицы внутри и снаружи смазываем маринадом.Для этого смешиваем соевый соус, аджику, перец и чеснок.
10
Помещаем остывшую начинку вовнутрь курицы.
11
Зашиваем отверстие нитками. Я зашивала обмёточным швом. Связываем нитками крылья и ножки курицы.Укладываем нашу птичку в жаропрочную форму,поливаем оставшимся маринадом.
12
Запекаем курицу 1 час при 180 градусах. Если верх начнёт зажариваться,то прикрыть эти места фольгой.Курица готова если при протыкании вилкой будет выделяться прозрачный сок и вилка будет входить легко.
13
Курицу немного остудить,убрать все нитки.Выложить на блюдо с овощами и зеленью.
14
Готово! Вот так смотрится в разрезе!Приятного аппетита!