Оливье-лайт

Ингредиенты

Колбаса вареная — 250 г
Яблоко — 1 шт
Куриное яйцо — 2 шт
Огурец — 1 шт
Морковь — 1 шт
Горошек консервированный — 1 банка
Майонез — 150 г
Укроп — 3 веточка
Лимонный сок — 1 ч.л.
Соль (по вкусу)

Еще один вариант салата на основе всеми любимого оливье. Салатик получается более легким и по составу и более свежим по вкусу.

Приготовление

1
Приготовление этого салата начинаем с того, что отвариваем до готовности морковь и яйца вкрутую (после закипания варим 9-10 минут, чтобы яйца не лопнули, во время варки можно добавить соль). Даем моркови и яйцам полностью остыть.
2
Яблоко выбираем не очень сладкое, среднего размера. Моем его хорошо, разрезаем на четыре части и вырезаем сердцевину с семечками. Если кожица грубая, то её лучше снять. Затем яблоко нарезаем кубиками и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнело.
3
Свежий огурец среднего размера моем, досуха вытираем и нарезаем кубиками помельче. Если свежего огурца не оказалось, то можно заменить его соленым (соленый огурец после нарезки надо отжать от лишней жидкости).
4
Вареную колбасу нарезаем мелкими кубиками (вместо вареной колбасы можно использовать отварное куриное мясо - будет еще более диетический вариант салата).
5
Куриные яйца чистим и тоже нарезаем кубиками (если нарезать при помощи яйцерезки, то получается крупновато, поэтому я делаю так - сначала при помощи яйцерезки разрезаю яйцо на аккуратные стибочки, а потом уже дорезаю ножам на кубики).
6
Вареную морковь чистим, нарезаем кубиками. Все ингредиенты должны быть нарезаны кубиками примерно равного размера.
7
Соединяем в глубокой миске нарезанные колбасу, куриные яйца, яблоко, огурец, морковь. Из банки консервированного горошка сливаем всю жидкость и добавляем весь зеленый горошек к остальным ингредиентам. Консервированный горошек берем нежный, мозговых сортов. Если горошек попадется грубый, то это испортит весь салат.
8
Затем нарезаем укроп (если не любите укроп, то можно взять любую другую зелень по вкусу) и тоже добавляем в общую миску.
9
Готово! Салат почти готов, осталось только заправить его майонезом и перемешать. При необходимости добавьте соли, но по моем вкусу вполне хватает соли, содержащейся в майонезе. Перекладываем салат в красивую салатницу и перед подачей немного охлаждаем. Хранить такой салат не стоит, готовить лучше на один раз. Приятного аппетита!