Главная
>
Салаты
>
Овощной салат с заправкой из соевого соуса

Овощной салат с заправкой из соевого соуса

Ингредиенты

капуста цветная — 50 г
фасоль стрючковая — 50 г
горошек консервированный — 3 ст.л.
морковь — 1 шт
кабачок — 50 г
масло оливковое — 2 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
капуста пекинская — 3 лист.
укроп и петрушка сушеные — 0.5 ч.л.
соль (по вкусу)
мята сушеная — 0.5 ч.л.

Очень вкусный салат из нескольких видов вареных овощей. Очень оригинальная заправка из соевого соуса, оливкового масла и трав.

Приготовление

1
Для начала в кастрюльки кипятится вода и туда по очереди закладываются варится овощи. Первой положите морковку, очень крупно порезанную.
2
Когда морковка станет мягкой, закидывайте овощи в следующем порядке. Сначала кабачок - он варится дольше. Если кабачок старый, очистите его от кожуры и семечек. Дальше положите стручковую фасоль, а в самом конце цветную капусту, после чего готовность проверяйте по цветной капусте - она должна быть мягкой, но не расползаться. Во время варки хорошенько посолите воду.
3
Когда овощи будут готовы, откиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой.
4
Теперь собираем салатик. Первой выкладываем соцветия цветной капусты. Сверху немножечко солим.
5
Теперь готовим заправку для салата. Для этого в мисочке смешиваем пополам оливкового масла и соевого соуса. Кроме того, капаем около пяти капель лимонного сока - заправка должна быть кисловатой. Добавляем травы: орегано, сушеные петрушку и укроп. А в самом конце добавляем сушеную мяту, пол чайной ложки. Перемешиваем и пробуем, если нужно - солим.
6
Теперь о горошке. Я его предварительно мариную в соевом соусе на минут пятнадцать. Тогда вкус становится мягким. Для этого с него нужно слить воду, промокнуть его и залить его небольшим количеством соевого соуса.
7
Выкладываем к капусте стручковую фасоль, кабачки и горошек. Солим по вкусу.
8
Сваренную морковь нарезаем небольшими кусочками и добавляем в салатик. Все перемешиваем. Ставим овощи в холодильник минут на десять, чтобы они полностью остыли.
9
Пекинскую капусту аккуратно разделяем на листы и выкладываем их на блюдо веером. В каждый из них наливаем по пол чайной ложечки заправки для салата. Сверху выкладываем сам салатик. И конечно же сверху тоже поливаем салат заправкой. Конечно, можно воспользоваться просто оливковым маслом или заправить салат домашней сметаной - на ваш выбор.
10
Готово! Такой салатик нужно подавать холодным, а заправлять непосредственно перед подачей. В таком салате очень много витаминов и зимой лучший вариант. Приятного вам аппетита!