• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Печень по-японски

Печень по-японски

Ингредиенты

• Перец сладкий красный — 1/2 шт (паприка)
• Херес — 30 мл
• Печень куриная — 600 г
• Соевый соус — 30 мл
• Растительное масло — 20 мл
• Лук зеленый — 30 г
• Чеснок дольки — 3 шт
• Имбирь свежий — 5 см
• Сахар-песок — 25 г
• Перец кайенский — 5 г
• Перец сладкий желтый — 1/2 шт

Начав интересоваться разными национальными кухнями, я увидела так много вариантов кулинарной обработки печени, что захотелось все попробовать, сравнить между собой и поделиться впечатлениями. Этот вариант приготовления печени довольно необычен, тут печень получается сладковатой, в то же время острой из-за имбиря и перца, с явными соевыми оттенками и красивыми разноцветными вкраплениями. На гарнир, конечно напрашивается рис, хотя тут, наверное, есть место для эксперимента. И еще — это очень вкусно.

Приготовление

1. 
   1

   Печень надо очистить от пленок и разрезать каждую пополам, добавить в нее соевый соус и херес и оставить мариноваться 30 минут. Периодически ее надо помешивать.

2. 
   2

   На хорошо разогретой сковороде обжариваем печень до того момента, как она станет коричневой. К печени надо добавить нарезанный кубиками перец.

3. 
   3

   А через пару минут положить в сковороду зеленый лук.

4. 
   4

   Чеснок мелко нарезать, а имбирь натереть на терке. Хотя и то и другое можно пропустить через пресс для чеснока.

5. 
   5

   Добавляем к печени чеснок, имбирь, сахар, перец и соевый соус. Перемешиваем и выключаем огонь.

Ссылка скопирована