• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Пельмени жарено-тушеные

Пельмени жарено-тушеные

Ингредиенты

• Пельмени — 450 г
• Масло растительное — 30 мл
• Вода — 300 мл

Пельмени жарено-тушеные всегда получаются с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Этот рецепт посоветовал мне муж, который любит их в жаренном виде, а я - вареными. Получился своеобразный компромисс. С тех пор я готовлю пельмени именно так.

Приготовление

1. 
   1

   Минимальный набор продуктов – сами пельмени, вода и растительное масло. В сковороду наливаем масло и выкладываем туда же замороженные пельмени. Включаем огонь, который должен быть средним, иначе пельмени могут пригореть.

2. 
   2

   Обжариваем их до золотистости, при этом накрывать крышкой не нужно. Правда, близко не подходите – масло может брызгать.

3. 
   3

   Переворачиваем поджаренные с одной стороны пельмени при помощи двух вилок – очень удобно. В течение пары минут снова поджариваем и заливаем водой. Теперь нужно накрыть сковороду крышкой – путь кипят на максимальном огне. Процесс тушения продолжается до полного выпаривания жидкости, то есть минут 7-10. В результате снизу также образуется хрустящая корочка, но сами пельмени жарено-тушеные получаются очень нежными. Подаем их горячими.

4. 
   4

   Готово! Очень вкусно со сметаной, хреном или специальным соусом для пельменей.

Ссылка скопирована