• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Песочный пирог с грушами

Песочный пирог с грушами

Ингредиенты

• тесто: мука — 150 г
• маргарин — 75 г
• желток — 1 шт
• соль — 1 щепотка
• для крема: белок — 1 шт
• вода холодная — 2 ст.л.
• груша консервированная (по вкусу)

Очень вкусный песочный пирог с грушами и заварным белковым кремом, с легким карамельным послевкусием.

Приготовление

1. 
   1

   Для начинки нужно консервированные груши и белковый крем.Песочное тесто я приготовила по классическому рецепту: 150 г муки растереть с 75 г маргарина холодного, добавить один желток и щепотку соли; перемешать, влить 2 столовых ложки холодной воды и вымешать тугой колобочек, поместить его в целлофановый пакет в холодильник на 30 минут. На фото двойная порция, вышло два пирога.

2. 
   2

   Вот так выглядит тесто.

3. 
   3

   Делаем белковый крем. Для этого взбиваем белок с щепоткой соли до пиков.

4. 
   4

   Делаем карамель. Для этого нужно поставить на средний огонь половину стакана сахара и две столовые ложки воды. Доводим до кипения. Помешиваем время от времени, чтобы не пригорело. Теперь тонкой струйкой вливаем кипящую карамель в белки, и добавляем пару капель лимонного сока. Продолжаем взбивать. Крем готов.

5. 
   5

   Распределяем тесто по форме.

6. 
   6

   Укладываем груши.

7. 
   7

   Выкладываем крем. И отправляем в духовку предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекаем 35-40 минут.

8. 
   8

   Даем остыть.

9. 
   9

   Готово! Приятного аппетита! Пирог готов. Данное песочное тесто для пирога подойдет не только для выпекания сладкого блюда, но и для пирога с соленой начинкой.

Ссылка скопирована