Песочное печенье

Ингредиенты

масло сливочное — 200 г
сахарная пудра — 150 г
яйца — 2 шт
мука — 2 стакан
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — 1 щепотка

Классическое печенье с хрустящей, рассыпчатой текстурой. Готовится из масла, сахарной пудры и яиц — простые ингредиенты создают нежное тесто, которое нужно охладить перед выпечкой. Результат — тонкое, хрупкое печенье с деликатным вкусом, идеальное для чая или кофе.

Приготовление

1
Размягченное (но не растопленное!) сливочное масло посыпьте сахарной пудрой. Для песочного теста лучше не использовать сахар, так как он полностью не растворится. Добавьте ванилин, а еще лучше - семена ванили.
2
Миксером или ложкой разотрите все в однородную, светлую массу, похожую на масляный крем (по сути, она им и является). Добавьте слегка взбитые яйца и продолжайте взбивать, пока сахарная пудра полностью не раствориться и масса не станет пышной.
3
Далее смешиваем муку с разрыхлителем и очень быстро ложкой замешиваем мягкое тесто (его долго месить нельзя, иначе изделия из него не будут рассыпчатыми).Перед выпечкой песочное тесто нужно охладить. Заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник. Обычно 30 минут достаточно, но чем дольше оно находится в холодильнике, тем будет нежнее. Готовое песочное тесто можно замораживать в морозильной камере и хранить его там до 3-х месяцев. В нужный момент его оставляют при комнатной температуре оттаять и пекут печенье, пирожные, торты.
4
Вынимаем из холодильника тесто, раскатываем и формочками вырезаем печенье. Укладываем его на противень и печем при температуре до 220 °С около 5 минут (в зависимости от толщины печенья) до светло-золотистого цвета. После выпечки, печенье можно или полить глазурью, или посыпать сахарной пудрой.