Пикантные креветки с чесноком
Ингредиенты
креветки - 2 кг
ложки - вода — 3 Чайных шт
чеснок - 4 шт
ложка - соль — 1 Чайная шт
ложки - уксус — 2 Чайных шт
зеленый лук - 1 ст
кукурузный крахмал — 7Ст. ложек -
кукурузное масло - 1 ст
ложки - сахар — 3 Ст. шт
кайенский перец - 1 ч.л.
томатный соус - 3 ст
сухой Херес - 2 ч.л.
Оригинальный рецепт креветок в пикантном чесночном соусе.
Приготовление
Мелко шинкуем чеснок и протираем его плоской стороной ножа. Откладываем в сторону.
Шинкуем лук и откладываем в сторону. Его мы используем для гарнира.
Постарайтесь, чтобы все ингредиенты были у вас под рукой. Так как их нужно добавить в короткий период времени. Сделайте смесь из 3 ч. ложек крахмала и 3 ч. ложек воды. Она понадобится позже для того, чтобы сгустить соус. Промойте и очистите креветки под проточной водой, затем положите их на бумажное полотенце.
Отварите рис.
Поставьте большую сковороду на плиту и растопите в нем кукурузное масло. Берите креветки щипцами и обваляйте каждую в крахмале.
Положите креветки на горячую сковороду в разогретое масло.
Вам хватит всего лишь 2 минуты для обжарки креветок.
Креветки будут готовы когда свернутся и станут непрозрачными. Постарайтесь не пережарить креветки, чтобы они не стали резиновыми.
Перекладываем креветки на свежее бумажное полотенце.
Слейте лишнее кукурузное масло со сковороды. Оставьте 2 ст. ложки.
Кидаем на сковороду чеснок, перец, сахар и соль.
Обжариваем до того момента, как чеснок станет слегка янтарным.
Добавляем томатный соус, уксус и херес.
Добавляем (на эти шаги у вас есть 2 минуты) кукурузный крахмал. Перемешиваем до сгущения.
Перемешиваем, пробуем.
Выкладываем в соус креветки и перемешиваем.
Через пару минут снимаем сковороду с плиты.
Подаем к столу с рисом и приправой из зеленого лука. Приятного аппетита!
