Пирог на кислом молоке с грецкими орехами

Ингредиенты

мука пшеничная - 400 г

сахар - 150 г

кислое молоко - 100 мл

яйца куриные - 2 шт

орехи грецкие - 150 г

Пирог этот получается очень вкусный как в сладком варианте, так и в соленом. Хрустящие поджаренные орешки придают особого вкуса..

Приготовление

Я предлагаю взбить яйца с сахаром, но если вы готовите не сладкий пирог весь сахар замените столовой ложкой мелко молотой соли.

Понемногу введите кислое молоко таки образом, чтобы все комочки которые в нем присутствуют стали однородными и разбились миксером. Вообще говоря, чем кислее молоко вы возьмете, тем вкуснее получиться пирог. Наиболее оптимальный вариант - молоко недельной выдержки. На крайний случай можно использовать очень кислый и самый жирный кефир. Взбейте всю массу в однородную и попробуйте, чтобы она получилась очень сладкой.

Дальше начните постепенно вводить муку, предварительно просеянную с содой или разрыхлителем перемешивая миксером на медленной скорости. Очень важно, чтобы не образовалось комочков. В результате тесто у вас должно получиться гуще, чем на оладьи.

Форму смажьте ее растительным маслом и посыпьте манной крупой. Это необходимо, поскольку готовиться подобное те то довольно долго и может пригореть. Когда выложите тесто постучите формой хорошенько о стол, чтобы тесто уселось и после ложкой разровняйте его.

Грецкие орехи поломайте обязательно крупными кусочками и посыпьте ими пирог сверху. При выпекании они слегка поджарятся и будут очень приятно похрустывать, придавая пирогу неповторимый вкус и аромат.

Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда пирог на пятнадцать минут. В отдельной миске взбейте одно яйцо и через пятнадцать минут мажьте им при помощи кисточки пирог. К сожалению это тесто получается само по себе очень бледное даже на домашних яйцах, поэтому процедура смазывания просто необходима для придания пирогу аппетитного золотистого цвета. Выпекайте пирог около 45 минут.