Главная
>
Пироги и пирожки
>
Пирог с персиками и грецкими орехами

Пирог с персиками и грецкими орехами

Ингредиенты

персики — 2 шт
мука — 230 г
масло сливочное — 100 г
сахар — 150 г
сметана — 150 г
молоко — 30 мл
разрыхлитель теста — 0,25 ч.л.
сода пищевая — 0,25 ч.л.
сахар ванильный — 0.25 ч.л.
соль — 0,25 ч.л.
яйца куриные — 2 шт (некрупные)
физалис (для декора)

Относительно быстрый и ароматный пирог. Особый восторг вызвало тесто — мягкое и нежное, совершенно не плотное, как может показаться. Сода и разрыхлитель все таки хорошенько вспушили туговатое, густое тесто. Персики прекрасны, орехи хорошо их дополнили. Рецепт нашла во Вкусном блоге.Выпекала пирог в разъемной форме диаметром 24 см.

Приготовление

1
Подготовить продукты.
2
В миске соединить просеянную муку, соду, разрыхлитель, соль, ванильный сахар.
3
Персики промыть, нарезать на 2-4 части, удалить косточку. С мякоти снять/срезать шкурку, персики нарезать тонкими ломтиками.Грецкие орехи потолочь.
4
Мягкое сливочное масло взбить с 100 г сахара (еще 50 г уйдет на посыпку), добавить по одному яйца, не прекращая взбивать.Добавить треть мучной смеси, перемешать. Затем выложить половину сметаны.Затем добавить снова треть «муки», перемешать, влить молоко.Опять добавляем треть «муки», перемешиваем и выкладываем остаток сметаны. Окончательно вымешиваем тесто. Вот такой вот алгоритм! Тесто плотноватое, хорошо держит форму, но очень нежное и пластичное.
5
Половину теста выложить в форму, застеленную пергаментной бумагой. Разровнять. Выложить ломтики персиков, посыпать 1 ст.л. сахара.
6
Закрыть» второй половиной теста. Это непросто, т.к. тесто густое, лучше выложить его частями по всей площади, а потом каждую часть распределить. Все получится. Посыпать толчеными орехами и 1 ст.л. сахара.
7
Готово! Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать 35-40 минут. Вынуть из духовки и из формы. Остудить. Украсить физалисом.