• Главная
• >
• Булочки и сдоба
• >
• Пышные булочки на кислом молоке

Пышные булочки на кислом молоке

Ингредиенты

• молоко кислое — 275 мл
• мука — 370 г
• дрожжи сухие — 7 г
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 1,5 ч.л.
• растительное масло — 3 ст.л.
• семечки для посыпки по вкусу — 1 ст.л.

Не зря я оставила для скисания молоко, чтобы приготовить эти булочки )) Поверьте, булочки получаются необыкновенные: легкие, воздушные, с очень вкусным мякишем! Попробуйте булочки на кислом молоке по рецепту с фото пошагово, уверена, они понравятся всем!

Приготовление

1. 
   1

   Кислое молоко подогрейте до 40 градусов, добавьте сахарный песок и сухие дрожжи. Оставьте в теплом месте на 15 минут, чтобы смесь запузырилась

2. 
   2

   Спустя 15 минут на поверхности образовалась пенная шапочка.

3. 
   3

   Просеиваем муку частями вместе с солью

4. 
   4

   в процессе добавляем растительное масло (2 столовых ложки)

5. 
   5

   Замешиваем очень мягкое, липковатое тесто. Вымешивайте его 5-10 минут.

6. 
   6

   Ставим на 1.5 час до поднятия. Потом обминаем и ставим еще минут на 40-45. Готовое тесто сильно увеличивается в размерах (у меня в 2.5-3 раза).

7. 
   7

   Форму (металлическую, керамическую, силиконовую) слегка смажьте растительным маслом. Руки смажьте растительным маслом обильно. Разделите тесто на 9-10 частей и из каждой части скатайте шарик. Укладывайте шарики в форму не сильно плотно.

8. 
   8

   Разогреваем духовку до 200 С, а это время пусть булочки постоят под полотенцем.

9. 
   9

   Поверхность смажьте молоком (можно яйцом, но тогда она будет глянцевая, как у пирожков, а не матовая как у хлеба).

10. 
    10

    И по желанию посыпьте семечками. Можно посыпать кунжутом, льняным семенем или солью.

11. 
    11

    Отправляем выпекаться в духовку. Булочки пекутся быстро, минут 15. Как поверхность зарумянится, можно доставать. Накройте полотенцем.

12. 
    12

    Вот такой у булочки на кислом молоке мякиш.

Ссылка скопирована