• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Морские крылья

Морские крылья

Ингредиенты

• крылья ската — 1 шт
• масло сливочное — 100-150 г
• петрушка — 1 пучок
• каперсы — 2 ст.л.
• мука для панировки
• соль
• лимон — 1 шт
• перец по вкусу

Попались мне на глаза крылья ската, взял для пробы и не пожалел. Готовится всё очень быстро, максимум 30 минут. Из них 15 занимает подготовка. Вкус у крыльев ската приятный, мясо нежное, чем-то напоминает цыплёнка. В холодном виде, наверное, тоже вкусно, но не осталось ничего, чтобы проверить)

Приготовление

1. 
   1

   Итак, приступим. Готовится очень быстро, поэтому надо вё заранее приготовить

2. 
   2

   Петрушка у меня была замороженная (свежая была бы лучше), но что было, то было. Отделяем все толстые грубые части и мелко крошим. Из половины лимона выдавливаем сок.

3. 
   3

   Каперсы мелко режем

4. 
   4

   Смешиваем муку, соль и перец

5. 
   5

   а теперь самое главное: крыло обмываем, обсушиваем.

6. 
   6

   Делим на порционные куски.

7. 
   7

   Разогреваем сковороду с маслом сильно и выкладываем запанированные куски. Делал первый раз, поэтому по часам 4 минуты с одной стороны, 4 с другой. Выкладываем на тарелку.

8. 8

   Дальше времени не было фотографировать. Растапливаем второю половину масла, бросаем петрушку секунд на 10-15, добавляем каперсы ещё 10-15 секунд, выливаем лимонный сок и ещё 20-30 секунд варим. И этим соусом поливаем кусочки ската.

Ссылка скопирована