Салат из вареной свеклы с черносливом
Ингредиенты
- свекла — 500 г
- чернослив — 50 г
- грецкие орехи — 50 г
- сметана — 5 ст.л.
- соль (по вкусу)
Сладкий салат из запечённой свеклы с черносливом и грецкими орехами. Тёртая свекла соединяется с мягким сухофруктом и хрустящими орехами, всё это связывает сметана — получается гармоничный баланс сладкого, кислого и ореховых ноток. Простое блюдо, богатое витаминами и минералами.
Приготовление
-
1Для данного блюда лучше всего подходит свекла приплюснутой формы, которая отличается особой сладостью. Наиболее полезным способом термообработки свеклы считается запекание. Можно традиционно отварить корнеплод, но в этом случае получается менее полезный продукт. Итак, плотно заворачиваем свеклу в фольгу и ставим в духовку запекаться на 1-1,5 часа.
-
2Затем нужно замочить чернослив в кипятке на 2-3 минуты. Это нужно сделать для того, чтобы сухофрукт хорошо разбух. Затем сливаем воду, выкладываем чернослив на бумажную салфетку, чтобы лишняя жидкость стекла, а дальше нужно нарезать мелко соломкой.
-
3Грецкие орехи нужно измельчить, но не очень сильно, чтобы они чувствовались в салате. Свеклу нужно натереть на крупной терке, затем добавить к свекле измельченный чернослив, орехи. При этом рекомендуется ¼ часть оставить для украшения салата.
-
4Выложить в глубокую миску тертую свеклу, орехи, чернослив и сметану. Соль нужно добавить по вкусу, желательно не перекладывать, так как чернослив даст кислинку и все в целом будет отлично сочетаться. Все тщательно перемешать.
-
5Готовый салат можно остудить, а можно подавать к столу сразу. Получается невероятно вкусный, полезный салат, богатый витаминами и минералами.
