• Главная
• >
• Салаты
• >
• Салат с тунцом и оливками по-испански

Салат с тунцом и оливками по-испански

Ингредиенты

• смесь салатов — 100 г
• нут — 1 стакан
• тунец консервированный — 1 шт
• оливки — 2 ст.л.
• каперсы — 3 ст.л.
• яйцо — 2 шт
• горчица — 2 ч.л.
• зубчик чеснока
• оливковое масло — 5 ст.л.
• яблочный уксус — 2 ст.л.
• соль
• черный перец
• для соуса

Этот салат точно понравится любителям рыбы, которым надоела мимоза. Допустимо в ингредиентах заменить нут на консервированную белую фасоль, а каперсы на маринованные корнишоны.

Приготовление

1. 
   1

   Нут замочите хотя бы на 6 часов, а потом отварите в течение 1,5-2 часов в подсоленной воде. Воду слейте. Как я уже писала, нут можно заменить консервированной или отварной белой фасолью.

2. 
   2

   Яйца отвариваем вкрутую

3. 
   3

   Листочки салата моем и обсушиваем. Это делать лучше заранее, так как на мокрых листьях не держится заправка

4. 
   4

   Добавляем нут к листьям салата

5. 
   5

   Затем порезанные оливки и каперсы. Между прочим, каперсы - это ингредиент оригинального дореволюционного салата "Оливье", и только в советское время их стали заменять огурцами. Но если каперсы не любите или не достать, замените их на маринованные мелкие огурчики. Только не соленые, тут нужны хрустящие

6. 
   6

   Добавляем разломанный вилкой тунец без жидкости и разрезанные на 4 части яйца

7. 
   7

   Делаем заправку: Смешиваем оливковое масло, уксус, горчицу и раздавленную дольку чеснока, перчим по вкусу

8. 
   8

   Взбиваем соус. Почти майонез, только без яичных желтков)

9. 
   9

   Заправляем салат перед подачей. Солим дополнительно по вкусу, хотя и каперсы, и оливки сами по себе достаточно соленые. Салат с тунцом и оливками по-испански готов)

Ссылка скопирована