• Главная
• >
• Салаты
• >
• Салат «Табуле»

Салат «Табуле»

Ингредиенты

• сочных помидоров — 400 г
• кускуса — 200 г (или булгура)
• петрушки — 100 г (большой пучок)
• растительного масла — 5 ст.л. (лучше оливкового)
• сок лимона
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)

Холодный салат из пшеницы, овощей и зелени. Табуле – известный арабский холодный салат, основой которого является запаренный кускус или булгур, сочные спелые помидоры и ароматная петрушка. Заправляется такой салат оливковым маслом и соком лимона. По желанию, также можно добавлять мяту, другие травы и специи. Для приготовления салата табуле желательно использовать молодую петрушку, у нее листья не жесткие и салат получится нежнее.

Приготовление

1. 
   1

   Кускус положить в емкость, добавить большую щепотку соли, поперчить.

2. 
   2

   Залить 400 мл кипятка, накрыть крышкой. Настаивать 3-5 минут.

3. 
   3

   Затем кускус хорошо взрыхлить вилкой, остудить до теплого состояния.

4. 
   4

   Петрушку помыть, обсушить. Отделить от стеблей и очень мелко порезать. Чем мельче порежете – тем лучше.

5. 
   5

   Помидоры порезать небольшими кубиками.

6. 
   6

   К теплому кускусу добавить помидоры, петрушку, растительное масло, сок лимона (я добавила сок половины лимона). Еще посолить, поперчить и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на час для пропитывания.

7. 
   7

   Табуле очень хорошо подавать к шашлыку, жареному мясу, птице или рыбе.

Ссылка скопирована