• Главная
• >
• Закуски
• >
• Икра из баклажанов

Икра из баклажанов

Ингредиенты

• баклажанов — 600 г
• помидоров — 200 г
• лука — 200 г
• чеснока — 1 зубчик
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)
• растительного масла + масло для жарки — 2 ст.л.

Икра из баклажанов, запеченных в духовке, с добавлением тушеных помидоров и лука.

Приготовление

1. 
   1

   С баклажанов срезать хвостик и положить их в форму (или же просто на противень). Запечь в разогретой до 220 градусов духовке около 30 минут.

2. 
   2

   Лук почистить, порезать как можно мельче.

3. 
   3

   Помидоры залить на пару минут кипятком. Каждый помидор крестообразно надрезать и снять шкурку.

4. 
   4

   Порезать помидоры мелкими кубиками.

5. 
   5

   Лук обжарить на растительном масле около 10 минут (до прозрачности).

6. 
   6

   Добавить помидоры, перемешать. Тушить примерно 10-15 минут.

7. 
   7

   Готовые запеченные баклажаны должны имеет примерно такой вид. Остудить их, потом снять шкурку.

8. 
   8

   Мелко порезать.

9. 
   9

   Смешать в салатнике баклажаны и помидоры с луком. Посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Налить 2 ст.л. растительного масла, перемешать. Поставить в холодильник не менее чем на час, так как икра из баклажан становится наиболее вкусной именно тогда, когда настоится и охладится.

10. 
    10

Ссылка скопирована