Шотландские хлебцы Бапсы
Ингредиенты
Молоко - 150 гр.
Вода - 150 гр.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Мука - 3-4 стакана
Отличные лепешки - пышные, воздушные, ароматные.
Приготовление
Подготовить нужные продукты.
Соединить теплое молоко с водой, добавить соль, сахар и дрожжи. Перемешать до гладкости. Поставить в теплое место на минут 20-30.
Через 30 минут опара пойдет буграми.
Муку просеять и добавлять частями в миску с опарой. Перемешивать ложкой. Затем выложить на стол и замесить тесто.
Миску смазать растительным маслом и выложить тесто, накрыв миску пленкой или крышкой. Поставить в теплое место минут на 40-60.
Тесто увеличится в объеме в два-три раза.
Нам нужно избавиться от воздуха, поэтому нужно тесто ударить кулаком раз пять (беспощадно).
Тесто выложить на стол, посыпанный мукой, разделить на четыре части. Каждый скатать в шар.
И придавливая ладонями, сформировать лепешки.
Теперь свернуть один край лепешки.
Теперь второй край.
И свернуть конвертом.
Теперь края поднимаем вверх и соединяем.
Форму смазать растительным маслом и сразу выкладываем лепешки вниз швом. Придавить их ладонью, смазать молоком и чуть посыпать мукой. Ставим в теплое место минут на 40-60.
Лепешки увеличатся в объеме. Нагреваем духовку до 200 градусов и выпекаем 25-30 минут.
Готовые лепешки выложить на решетку до полного остывания.
Готово! Вот такие они в разрезе.
