Брабантские хлебцы с домашними колбасками или Brabantse worstenbroodjes

Ингредиенты

Мука пшеничная - 500 г

Дрожжи активные - 2 ч.л.

Соль - 2 ч.л.

Сахар - 2 ч.л.

Вода - 250 мл

Масло растительное - 3 ст. ложки

Яйцо - 2 шт

Фарш мясной - 400 гр

Лук репчатый - 1 шт

Чеснок - 1 зубчик

Сухари панировочные - 2 ст. ложки

Зелень рубленная любая - 3 ст. ложки

Горчица готовая - 1 ст.л.

Перец чёрный молотый - 5 г

Сыр твёрдый - 50 г

Мясные пирожки из нидерландской южной провинции Северный Брабант (Южный Брабант находится в Бельгии), особенно вкусные, когда еще теплые, но и холодными они хороши. Нидерландцев зачастую описывают как людей очень сдержанных и “суховатых“ по характеру, но провинция Северный Брабант славится своим дружелюбием и открытостью. Говорят, что и в этих хлебцах чувствуется гостеприимство и доброжелательность жителей Северного Брабанта.Спасибо за рецепт olena luchtenberg.

Приготовление

Замесить мягкое тесто из воды, соли, сахара, 3 столовых ложек растительного масла, дрожжей и муки. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут в теплом месте.Я производила замес в хлебопечи.

Фарш смешать с порезанными мелко луком и чесноком, панировочными сухарями, яйцом, горчицей, солью, перцем, рубленной зеленью.В оригинальном рецепте лук предлагается обжарить на растительном масле, я не делала этого.

Из фарша сформировать колбаски длиной в 10 см. Колбаски обвалять в муке.

Тесто разделить приблизительно на 12 частей, каждую раскатать в пласт длиной 10 см и шириной 8 см.

Завернуть колбаску в пласт теста.

Выложить хлебцы на противень покрытый пергаментом или силиконовый коврик швом вниз. Дать постоять 15 минут.

Смазать хлебцы кисточкой взбитым яйцом и посыпать сверху тёртым сыром. Поставить противень в духовку, нагретую до 200 градусов, запекать до румяной корочки около 30 минут.