Брабантские хлебцы с домашними колбасками или Brabantse worstenbroodjes

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г
Дрожжи активные — 2 ч.л.
Соль — 2 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Вода — 250 мл
Масло растительное — 3 ст.л.
Яйцо — 2 шт
Фарш мясной — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зубчик
Сухари панировочные — 2 ст.л.
Зелень рубленная любая — 3 ст.л.
Горчица готовая — 1 ст.л.
Перец чёрный молотый — 5 г
Сыр твёрдый — 50 г

Мясные пирожки из нидерландской южной провинции Северный Брабант (Южный Брабант находится в Бельгии), особенно вкусные, когда еще теплые, но и холодными они хороши. Нидерландцев зачастую описывают как людей очень сдержанных и “суховатых“ по характеру, но провинция Северный Брабант славится своим дружелюбием и открытостью. Говорят, что и в этих хлебцах чувствуется гостеприимство и доброжелательность жителей Северного Брабанта.Спасибо за рецепт olena luchtenberg.

Приготовление

1
Замесить мягкое тесто из воды, соли, сахара, 3 столовых ложек растительного масла, дрожжей и муки. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут в теплом месте.Я производила замес в хлебопечи.
2
Фарш смешать с порезанными мелко луком и чесноком, панировочными сухарями, яйцом, горчицей, солью, перцем, рубленной зеленью.В оригинальном рецепте лук предлагается обжарить на растительном масле, я не делала этого.
3
Из фарша сформировать колбаски длиной в 10 см. Колбаски обвалять в муке.
4
Тесто разделить приблизительно на 12 частей, каждую раскатать в пласт длиной 10 см и шириной 8 см.
5
Завернуть колбаску в пласт теста.
6
Выложить хлебцы на противень покрытый пергаментом или силиконовый коврик швом вниз. Дать постоять 15 минут.
7
Смазать хлебцы кисточкой взбитым яйцом и посыпать сверху тёртым сыром. Поставить противень в духовку, нагретую до 200 градусов, запекать до румяной корочки около 30 минут.
8
Хлебцы готовы.
9
Приятного аппетита!
10
Готово! Всего Вам доброго!