Сладкий банановый хлеб
Ингредиенты
банан - 2 шт
мука ржаная обдирная - 300 г
сметана - 4 ст.л.
яйцо - 2 шт
сахар - 140 г
ванильный сахар - 12 г
соль - 1 щепотка
разрыхлитель - 10 г
Давно хотела попробовать испечь сладкий хлеб, и случайно найденный рецепт в ЖЖ оказался кстати. Этот банановый хлеб можно считать вполне диетическим десертом. Смотрите: во-первых, ржаная обдирная мука, во-вторых, без масла, в-третьих, сметану смело можно заменить густым йогуртом и хлеб станет совсем легким.
Приготовление
В миске смешиваем просеянную муку, соль и разрыхлитель
Разбиваем пару яиц, добавляем оба вида сахара
Взбиваем
Добавляем сметану. Как я уже писала в описании, сметану можно заменить на густой йогурт (типа греческого или домашнего). Простокваша или мацони тоже подойдут. Только количество нужно будет увеличить где-то в 1,5 раза = 6 ст.ложек.
и еще раз слегка взбиваем
вливаем к муке
размешиваем
Банан можно просто раздавить толкушкой или взбить в пюре блендером
а можно порезать мелкими кусочками, что я и сделала.
Добавляем бананы в тесто
И перемешайте вилкой, не боясь подавить кусочки)
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму-кирпичик.
Выпекаем в течение 45-50 минут при температуре 180 С (ставим в нагретую духовку) до "сухой палочки". Остудите минут 15-20 в форме, а потом достаньте банановый хлеб и остудите окончательно на решетке.
Кому вкусный кусочек сладкого ржаного бананового хлеба?
