Главная
>
Торты и пирожные
>
Сливочно-творожный торт «Peach Cream»

Сливочно-творожный торт «Peach Cream»

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт+1 желток
Мука пшеничная — 200 г
Персики — 4 шт свежих или 1 б. консервированных
Загуститель для сливок — 1 пакетик
Лимонная цедра — 1/2 ч.л.
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Сахарный сироп — 1 стакан
Белок яичный — 1 шт
Сахарная пудра — 2,5 ст.л.
Быстрорастворимый желатин — 2,5 ст.л.
Сливки 33% — 400 мл
Творожная сладкая масса — 300 г

Отличный лёгкий и вкусый тортик с кремовым слоем и персиками!

Приготовление

1
Яйцо, жеток, сахарную пудру 1 ст.л. смешать, добавить разрыхлитель и измельчённую лимонную цедру. Взбить венчиком до получения однородной массы. Подсыпать муку постепенно и взбивать венчиком, чтобы тесто было гладким.
2
Выпекать в разъёмной форме около 15 минут при 180 градусах. Когда корж будет готов-дать ему полностью остыть.Желатин замочить в трёх столовых ложках сливок, прогреть немного и остудить-крупинок быть не должно. Оставшиеся сливки взбить с закрепителем. Творожную массу смешать с нарезанным мелко одним персиком.
3
Белок взбить с 1,5 ст.л. сахарной пудры. Смешиваем творожно-персиковую массу с взбитым белком, взбитыми сливками и желатиновой смесью. Должен получится однородный крем.
4
В разъёмную форму выложить бисквит, на него подготовленный сливочно-персиковый крем. Поставим в холодильник минимум на два часа.
5
Оставшиеся персики разрезать на дольки. По прошествии двух часов достать торт из холодильника, выложить дольки персиков по всему периметру, растворить в остывшем сиропе 1 ст.л. желатина, прогреть, остудить и вылить равномерно на персики. Поставить обратно в холодильник, желательно на ночь.
6
Готово! Снять бортики формы, аккуратно проведя вдоль её с внутренней стороны ножом. При подаче разрезать ножом, опущенным в кипяток и протёртым насухо. Приятного аппетита!