Сливочное клубничное мороженое
Ингредиенты
молоко - 200 мл
сливки 33% - 215 г
клубника - 75 г
мятный сироп - 50 г
сахар - 25 г
лимон (сок) - 1/2 шт
желток - 3 шт
ванилин - по вкусу
Очень вкусное домашнее мороженое с клубникой. Попробуйте ;)
Приготовление
Клубнику засыпать сахаром, довести до кипения, варить 2 минуты, снять с огня, остудить.
Желтки взбить с мятным сиропом. Влить горячее молоко и довести смесь до 85*С (или пока от массы не начнет подниматься пар). Остудить.
Отваренную клубнику пюрировать с помощью блендера и добавить в основную массу, перемешать.
Добавить взбитые сливки, перемешать.
Перелить массу в мороженицу***, готовить 20 минут.
Подавать сразу же (будет мягкое мороженое) или довести до более твердой консистенции в морозилке, переложив массу в контейнер.***Если у Вас нет мороженицы, то массу сразу переложить в контейнер, поместить в морозилку и тщательно перемешивать каждые 40-60 минут. Через 2-3 часа мороженое будет готово.***
Готово! Подавать мороженое в виде шариков, украсить клубникой.Приятного аппетита! :)
