Эклеры со сливочным кремом

Ингредиенты

Сливочное масло — 100 г
Мука пшеничная — 250 г
Яйцо куриное — 4 шт
Маскарпоне — 250 г
Сахарная пудра с ванилью — 120 г
Сливки 20-22% — 100 мл
Соль (по вкусу)

Нежнейшее лакомство, перед которым просто невозможно устоять! Обязательно попробуйте приготовить.

Приготовление

1
250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения.
2
Снять кастрюлю с огня, просеять туда муку и перемешать.
3
Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.
4
Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобится еще одно яйцо.
5
В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму.
6
Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц.
7
Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.
8
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели. *Во время выпекания духовку открывать не надо, смотрите через дверцу.
9
Для крема нужно взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками. Сразу смешайте ингредиенты и взбивайте на низкой скорости, пока крем не станет однородным.
10
Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.
11
Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем. Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.