Сосиска в тесте
Ингредиенты
Сосиски - 12 шт
Молоко - 1 стакан
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Дрожжи сухие - 1 ст.л.
Мука пшеничная - 500 г
Растительное масло - 1 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Яйцо - 2 шт
Быстрое тесто без подхода.
Приготовление
Отдельно поясню, что за тесто у нас выйдет! Тесто очень вкусное, нежное, отлично подходит для данного блюда. Тесто необычно тем, что оно вообще почти не выстаивается, в то время, как обычное дрожжевое тесто выстаивается и поднимается более 1 часа. Тесто для этих сосисок готово к формовке сразу. Не пытайтесь печь из данного теста что-то другое. Результат будет не ахти. Итак, в большую миску просеять муку. Отдельно подогрейте молоко до температуры 37 градусов. Введите в него дрожжи (1 столовая ложка), сахар и соль. Размешайте. Если температура жидкости будет выше 40 градусов - дрожжи умрут. Ничего не выйдет.
Оставьте жидкость на 10 минут. Дрожжи заработают и на поверхности молока появится пенка.
В просеянную муку влейте жидкость. Добавьте 1 яйцо и белок от второго яйца. Оставшийся желток отложите, накрыв чем-то. Под воздействием воздуха желток подсыхает. Замесите тесто миксером или руками.
Растопите сливочное масло. Масло не должно быть слишком горячим. Тончайшой струйкой введите масло в тесто. Добавьте растительное масло. Снова замесите. Тесто готово.
Разделите тесто на 12 шариков.
Каждый шарик раскатайте в колбаску между пальцами рук. Пройдитесь по колбаске скалкой, придав тесту плоский вид. Толщина теста около 1 см. На край теста выложите очищенную сосиску. Заверните теста на сосиску так, чтоб тесто покрыло всю сосиску. Так поступаем с каждым кусочком теста и всеми сосисками. Просто оборачивайте тесто вокруг сосиски, делая небольшой нахлест из теста.
Изделие сформировано.
Выложите готовые изделия на противень. Смазать изделия сверху размешанным желтком. В желток добавить пару капель молока (1 ч. ложки будет достаточно). Оставить при комнатной температуре на 20 минут. Разогрейте духовку. Перенесите сосиски в духовку и выпекайте при 180 градусов 20 минут. Поверх желтка (до выпечки) сосиску в тесте можно посыпать кунжутом. Это придаст красоту изделию и вкус.
Готово! Готовые сосиски вынусть из духовки. По цвету корочки на тесте поймете, что они уже готовы. Переложить сосиски в тесте на тарелку и подать к столу горячими. Потреблять можно как самостоятельное блюдо, так и вприкуску с чаем, кофе или другим напитком.
