Главная
>
Супы
>
Суп из печени и овощей

Суп из печени и овощей

Ингредиенты

лук репчатый — 2 шт
печень говяжья — 300 г
капуста белокочанная — 250 г
морковь — 2 шт
картофель — 3 шт
смесь трав — 2 ст.л.
сушеный помидор — 2 ст.л.
масло сливочное — 1 ст.л.

Очень вкусный и весьма полезный суп из такого незаменимого продукта как печень разнообразит ваш рацион!

Приготовление

1
Отварите печень в течении 40 минут. Морковь (половину) порежьте крупными кубиками, а вторую половину натрите на крупной терке. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками произвольного размера.
2
Репчатый лук хорошо вымочить в холодной воде, поскольку он ложиться в суп свежим, а не обжаренным. Но это не обязательно. Нарежьте его крупными кубиками (примерно полукольцами, а потом еще пополам).
3
Подготовьте специи. Смешайте в равных частях сушеные базилик, укроп, петрушку и орегано. Добавьте смесь перцев и лавровый лист. Кроме того подготовьте две столовые ложки сушеного помидора. Благодаря ему суп будет не только красивым, но и очень ароматным.
4
Готовый бульон нужно хорошенько процедить через мелкое ситечко. Процеженный бульон перелейте в чистую кастрюлю и вскипятите. Сначала выложите морковь и лук. Сразу же добавьте специи и немного соли. Вскипятите и проварите минуты четыре.
5
Капусту порежьте как обычно, чтобы было удобно кушать.
6
После добавьте картофель и капусту. Доведите суп до кипения и варите минут пять. После этого снизьте огонь на минимум и томите около тридцати минут. Это придаст капусте и другим овощам аромата добавленных специи и вообще все вкусы успеют как следует смешаться. За минут пять до готовности добавьте в суп столовую ложку сливочного масла. Это сделает суп жирненьким и красивым. Вместе с маслом переложите в суп и саму печень. Доведите до кипения и томите на медленном огне еще минут пять. Готовому супу дайте настояться минимум пол часика.
7
Готово! Подавайте как со сметаной, так и без нее. Приятного всем аппетита! =)