Главная
>
Салаты
>
Салат из печени говядины с грибами и овощами

Салат из печени говядины с грибами и овощами

Ингредиенты

печень говяжья — 400 г
морковь — 1-2 шт
грибы — 100 г
лук — 1 шт
майонез — 1/2 стакан
чеснок — 1 зубчик
масло растительное — 4-5 ст.л.
соль (по вкусу)
перец черный (по вкусу)

Салат с говяжьей печенью, обжаренной до мягкости, и лесными грибами. Печень комбинируется с карамелизированными морковью и луком, которые придают блюду сладковатый вкус, а грибы добавляют земляной аромат. Всё связывает майонез с чесноком и чёрным перцем.

Приготовление

1
Возьмите морковь и почистите ее. Помойте, а затем обсушите. Натрите морковь на крупную терку. Разогрейте сковороду с некоторым количеством растительного масла. Выложите натертую морковь и пассируйте на среднем огне минут пять-семь. Остудите готовую морковь.
2
Лук предварительно очистите от шелухи и помойте. Затем нарежьте его соломкой. С луком сделайте тоже самое, что и с морковью. Пассируйте несколько минут и добавьте в него чеснок, мелко порубленный. Помешайте. Остудите.
3
Говяжью печень нужно промыть хорошо под проточной водой, и затем обсушить. Далее порежьте ее на кусочки (широкие), солим (обязательно). Потом обжарьте печень говяжью на сковороде в масле (любом растительном, оливковом) до готовности. После этого остудите и нарежьте соломкой.
4
Сразу за печенью, приступайте к грибам. Их нужно почистить и помыть. Затем порезать кубиками и обжарить до готовности на сковороде. Остудить. Жир слить.
5
В отдельной емкости соедините все компоненты: печень, соломкой, грибы и морковь с луком и чесноком. Добавить нужно еще молотый черный перец, полить майонезом. Перемешайте. В красивый салатник выложите салат горкой. Украсьте листочками петрушки или укропа перед подачей на стол.