• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Картофельные зразы с печенью

Картофельные зразы с печенью

Ингредиенты

• Печень говяжья — 400 г
• Лук — 1 шт
• Мука — 3 ст.л.
• Яйцо — 1 шт
• Картофель — 10 шт
• Соль, перец (по вкусу)

Зразы по своей сути это мясные котлеты с разнообразной начинкой, но также вместо мясной оболочки можно с успехом использовать и картофельную, получится не менее вкусно. Начинку делать также можно абсолютно любую, но на мой вкус, очень хорошо с картофелем сочетается обжаренная печень. Тем более что из этого набора ингредиентов получается достаточно экономное, но, тем не менее, вкусное блюдо.

Приготовление

1. 
   1

   Для начала почистим картофель.

2. 
   2

   Разрежем его на несколько частей и поставим его вариться, как на пюре.

3. 
   3

   Говяжью печень промоем, уберем пленку и также поставим вариться.

4. 
   4

   Варим печень буквально пять минут после закипания, иначе она станет жесткой.

5. 
   5

   Мелкими кубиками нарезаем лук.

6. 
   6

   Печень остужаем и перекручиваем на мясорубке. Обжариваем до золотистого цвета на сковороде лук, потом добавляем к нему печень и жарим еще пару минут. Солим по вкусу.

7. 
   7

   После того, как сварилась картошка, полностью сливаем с нее воду. Толчем картофель, добавляем в него муку и одно яйцо. Все хорошо перемешиваем и если надо досаливаем.

8. 
   8

   Формируем из картошки плоскую лепешку, сверху выкладываем фарш из печени и лука и защипываем края, как на пирожках. Обваливаем зразы в панировочных сухарях либо смазываем желтком. Я сделала часть зраз в панировочных сухарях, а часть - смазала желтком. Выкладываем наши зразы на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанной подсолнечным маслом.

9. 
   9

   Готово! Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.

Ссылка скопирована