Печень по-берлински

Граф Строганов – известный русский вельможа 18-го века, держал прекрасного повара, который своему, совсем уже не молодому хозяину, придумывал разные вкусные блюда. А чтобы графу было легче жевать, мясо или печенку резал на маленькие брусочки и подавал с обильным вкусным соусом. Отсюда и пошла еда по-строгановски. Тут представлен рецепт блюда из печени.

Eisbein (Айсбайн) - запеченная свиная рулька. Один из типичных представителей немецкой кухни. Немножко розоватого оттенка, слегка соленая и приправленная специями. Традиционно подается с квашеной капустой и картофелем, которые готовятся вместе с рулькой. К Айсбайну подают пиво темных сортов и не очень острую горчицу. Существует более 100 вариантов приготовления этого блюда. Мы предлагаем Вам приготовить айсбайн по-берлински (Berliner Eisbein).

Начав интересоваться разными национальными кухнями, я увидела так много вариантов кулинарной обработки печени, что захотелось все попробовать, сравнить между собой и поделиться впечатлениями. Этот вариант приготовления печени довольно необычен, тут печень получается сладковатой, в то же время острой из-за имбиря и перца, с явными соевыми оттенками и красивыми разноцветными вкраплениями. На гарнир, конечно напрашивается рис, хотя тут, наверное, есть место для эксперимента. И еще — это очень вкусно.

По этому рецепту можно приготовить не только телячью печень, но также свиную, баранью или кроличью. Они получаются не менее вкусными. Несколько капель бальзамического уксуса придадут блюду изысканность. <p>Гарнир получается поджаристый острый лук в сочетании с фруктовыми, немного карамельными ароматами яблок, но если дать луково-яблочному гарниру постоять и промариноваться, тогда он получится с более нежным вкусом. <p><p>Но если этого гарнира Вам покажется недостаточно, тогда приготовьте традиционное картофельное пюре! Оно здесь весьма кстати.

Для жителей больших мегаполисов, всем остальным рекомендую делать традиционно — на открытом огне!!!<br>Не все положительно относятся к печени, но те кто ее любит — поймут. Получается очень нежно и вкусно.

Печень получается очень нежная и вкусная. И подлива получается очень вкусная. Печень "Нежная" хорошо сочетается с картофельным пюре или рисом.

Рецепт приготовления телячьей печени с полентой в венецианском стиле.

Как гласит история, блюдо названо в честь генерал-губернатора м Новороссии А.Г. Строганова, он жил и умер в Одессе и являлся наследником обеих ветвей Строгановых (графской и баронской), был богат и держал в Одессе «открытый стол». А значило это, что любой образованный человек или прилично одетый мог зайти и пообедать. Именно для такого «открытого стола» поварами был придуман рецепт этого блюда, правда, изначально оно делалось из говядины. Мясо нарезали на небольшие длинные кусочки и обжаривали вместе с соусом. Такое блюдо удобно было делить, и оно было очень вкусным. Блюдо получило название бефстроганов или мясо по-строгановски. Позднее появились другие варианты блюда - с курицей, с печенью. В советские времена очень популярна была печень по – строгановски, рецепт которой я и предлагаю. Блюдо готовится быстро, печень получается просто тающей во рту. Даже тем, кто не особо любит печень, такое блюдо – несомненно, понравится.

Блюда из куриной печени всегда ароматные, нежные и не требуют чрезмерных затрат и усилий. Это диетический продукт и очень полезный. Она содержит большое количество ценных витаминов группы В (особенно В12) и богата железом, которое участвует в образовании гемоглобина. Сегодня я предлагаю рецепт нежной печени по-креольски, она готовится быстро, просто, получается необычайно нежной с оригинальным вкусом.

Печень приготовленная в соевом соусе с гарниром из шпината - очень интересное и вкусное блюдо.

Блюдо для тех кто любит печень.

Рецепт приготовления печени с овощами, тушеной в сметане с пряными травами.

Необыкновенно нежная и вкусная запеканка из печени.

Хочу поделиться с вами способом приготовить печенку так ,чтобы она точно осталась мягкой и нежной.

Печень при таком способе приготовления и благодаря соусу, в котором она готовится, становится очень нежной, аромат сводит с ума уже во время готовки. Мое мнение, что лучшего блюда из печени сложно придумать.

Предлагаю приготовить печень по-строгановски, готовится быстро и легко. Печень получается нежной и сочной.

По преданию это кушанье подавали на придворных обедах при Фридрихе Великом. В его царствование на дворцовой кухне не пропадал ни один кусочек туши после её разделки. Король не имель ни малейшего понятия о диетологической ценности печени, он просто бы по-немецки бережлив. Повара готовили печень так, что едоки пальчики облизывали.

Это блюдо очень простое и быстрое в приготовлении. Ну а вкус Вас неприменно порадует.