Свиная отбивная со спагетти

Ингредиенты

Свиная вырезка — 720
Яйца — 2 шт
Мука — 100 г
Спагетти — 300 г
Лук зелёный — 0.5 пучок
Томатное пюре — 350 г
Сахар — 1 ч.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Горчица — 2 ст.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Вода — 150 мл
Чеснок — 2 зуб.
Соль, перец (по вкусу)

Отбивными сейчас удивить никого нельзя, но если вы приготовите их по этому рецепту, они удивят ваших близких, нежные, воздушные, очень вкусные!

Приготовление

1
Нам понадобится свиная вырезка.
2
Каждый кусочек отбиваем. Чтобы сделать это аккуратно, поместите кусочек мяса в полиэтиленовый пакет и отбивайте. Кусочки мяса не будут разбрызгиваться.Вырезку нарезаем на порционные куски.
3
Ломтики мяса посыпьте перцем и солью и помассируйте.
4
На каждый ломтик выдавите кусочек горчицы.
5
Горчицу разотрите по всей поверхности. Делаем мы это для того, что горчица закрывает поры мяса и во время жарки оно не отдаёт свои соки. Отбивные складываем стопочкой и ставим в холодильник на два часа, чтобы мясо хорошо замариновалось.
6
Яйца разделите на желтки и белки. Желтки слегка разбить вилкой.
7
Белки взбить в пену со щепоткой соли.
8
Мясо сначала смазываем желтком, зачем панируем в муке, и в последнюю очередь в белке.
9
Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарить отбивные с двух сторон.
10
Наливаем в кастрюлю три литра воды, добавляем по вкусу соли.Отвариваем спагетти до готовности.
11
Откидываем на дуршлаг, а затем перекладываем в кастрюлю. Чтобы спагетти не слипались заправьте их столовой ложкой оливкового масла.
12
Лук нарезаем мелкими кубиками и слегка обжариваем на растительном масле.
13
К луку добавляем томатное пюре, пассеруем вместе две, три минуты, и доливаем воду сто пятьдесят миллилитров.
14
Зелёный лук и чеснок мелко нарезаем.
15
К соусу добавляем воду, соль, перец, лук, чеснок, тщательно перемешиваем.
16
Готово! Нежнейшие, воздушные отбивные, нейтральные по вкусу спагетти дополняет замечательный кисло-сладкий соус.