Таратор

Ингредиенты

йогурта без добавок (или кефира) - 500 мл

огурцов - 300 г

грецких орехов - 50 г

пучок укропа (20 г) -

растительного масла - 2 ст.л.

чеснока - 2-3 зубчика

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Болгарский суп из йогурта, огурцов, орехов и ароматного укропа. Таратор – популярный болгарский холодный суп. В основном готовится на основе натурального йогурта, но можно использовать кефир, айран, кумыс и другие кисломолочные напитки.

Приготовление

Огурцы очистить от кожуры, порезать очень мелкими кубиками.

Укроп отделить от веточек, мелко порезать.

Грецкие орехи порубить в измельчителе или потолочь в ступке (орехи должны быть измельчены почти в кашицу).

В емкость для супа положить огурцы, орехи, укроп, посолить, поперчить. Добавить растительное масло и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку.

Перемешать.

Добавить йогурт, перемешать. Также добавить 0,5 - 1 стакана питьевой воды, до желаемой густоты супа. Если кисломолочный продукт был недостаточно кислый, то можно добавить сок половины лимона. Поставить суп в холодильник на 30-60 минут для полного охлаждения.