Таратор

Поделиться Печать

Ингредиенты

• огурцов — 300 г
• пучок укропа (20 г)
• растительного масла — 2 ст.л.
• чеснока — 2-3 зубчика
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)
• грецких орехов — 50 г
• йогурта без добавок — 500 мл (или кефира)

Болгарский суп из йогурта, огурцов, орехов и ароматного укропа. Таратор – популярный болгарский холодный суп. В основном готовится на основе натурального йогурта, но можно использовать кефир, айран, кумыс и другие кисломолочные напитки.

Приготовление

1. 
   1

   Огурцы очистить от кожуры, порезать очень мелкими кубиками.

2. 
   2

   Укроп отделить от веточек, мелко порезать.

3. 
   3

   Грецкие орехи порубить в измельчителе или потолочь в ступке (орехи должны быть измельчены почти в кашицу).

4. 
   4

   В емкость для супа положить огурцы, орехи, укроп, посолить, поперчить. Добавить растительное масло и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку.

5. 
   5

   Перемешать.

6. 
   6

   Добавить йогурт, перемешать. Также добавить 0,5 - 1 стакана питьевой воды, до желаемой густоты супа. Если кисломолочный продукт был недостаточно кислый, то можно добавить сок половины лимона. Поставить суп в холодильник на 30-60 минут для полного охлаждения.

7. 
   7

   Таратор хорошо подавать в летнее время (дополнительно можно добавить в суп немного колотого льда).