• Главная
• >
• Соусы
• >
• Томатная заправка с луком для салатов

Томатная заправка с луком для салатов

Ингредиенты

• лук — 2 шт
• вода — 50 мл
• помидоры — 2 шт
• масло растительное — 2 ст.л.
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)

Простая заправка на основе помидоров и карамелизированного лука. Томаты отварные, без кожицы, тушатся с луком в растительном масле до мягкости — получается однородный соус с лёгкой сладостью и пряностью. Подходит для салатов и холодных закусок.

Приготовление

1. 
   1

   Репчатый лук очистить от шелухи и промыть водой. После этого переложим лук на разделочную доску и будем его нарезать небольшими кубиками. Переложить измельченный лук в свободную миску.

2. 
   2

   Возьмем спелые помидоры. Ножом сделать крестообразный надрез на помидорной кожице и переложить томаты в небольшую кастрюлю. Залить сверху кипятком. Через две минуты шумовкой достать помидоры и переложить сразу же их в миску с холодной водой. Аккуратно руками снять шкурку.

3. 
   3

   Томаты нарезать на небольшие кусочки. Затем выложить их в миску.

4. 
   4

   Сковороду поставить на средний огонь. Налить в нее небольшое количество растительного масла. Выложить на сковороду лук и жарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Затем посыпать лук красным молотым перцем и перелить сюда слегка подсоленную горячую воду. Хорошо перемешать и проварить эту смесь минут 5.

5. 
   5

   После этого добавить помидоры и тушить заправку на слабом огне в течение 20 минут.

6. 
   6

   Отставить сковороду с готовой заправкой в сторону, чтобы соус остыл.

Ссылка скопирована