Торт Белый танец

Ингредиенты

Для теста: мука - 250 г

сахар - 45 г

сливочное масло - 75 г

желток - 1 шт

ванилин - 1 щепотка

Для начинки: творожный сыр - 280 г

сахар - 1 ст.л.

топленая деревенская сметана - 75 г

белый шоколад - 50 г

сливки или молоко - 100 г

желатин - 6 г

клубника в сиропе или свежая - 1 банка или 150-200 г

черника (замороженная) - 2 горсти

Для украшения: кондитерская посыпка - ...

вафельные украшения - ...

Дамы приглашают кавалеров... к столу! :)) Представляю Вам один из моих любимых чизкейков, который можно съесть целиком и не заметить, оторваться очень трудно :) Для тех, кто на диете, сливки можно заменить молоком, топленую сметану на обычную 15%, будет тоже вкусно! Кстати, количество сахара минимальное, советую его не уменьшать ;)

Приготовление

Приготовить песочное тесто. Растереть масло с сахаром, добавить желток, перемешать,

затем всыпать муку и замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30-60 минут.

Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, распределить тесто, проколоть вилкой в нескольких местах.

Выпекать при 180*С около 15 минут. Остудить.

Клубнику откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости. Сливки поставить на минимальный огонь, добавить шоколад, поломанный на кусочки,

растопить, убрать с огня. Немного остудить и добавить пластины желатина. Перемешать через 5-7 минут до полного растворения.

Творожный сыр растереть с сахаром, добавить топленую сметану, перемешать,

затем добавить растопленный в сливках белый шоколад с желатином, взбить.

Собираем торт. Остуженный корж вернуть в форму для выпечки, застеленную пищевой пленкой, выложить клубнику и чернику (можно не размороженную), для того, чтобы ягоды не всплыли, залить творожной массой с желатином в два приема - сначала покрыть только ягоды, убрать в холод на 15-20 минут,