• Главная
• >
• Паста
• >
• Паста с белыми грибами

Паста с белыми грибами

Ингредиенты

• Белые грибы — 300 г
• Соль морская — 1.5 ч.л.
• Оливковое масло — 30 мл
• Овощной бульон — 150 мл
• Лук репчатый — 1 шт (100г)
• Короткая паста — 250 г (пенне, фузилли, фарфалле, казаречче)

Лучше всего готовить такую пасту в сезон белых грибов, потому что свежие белые грибы очень ароматны и сделают блюдо вкусным без разных дополнительных добавок. К тому же этот рецепт подойдет для строгих вегетарианцев и постящихся, так как не содержит ни единого ингредиента животного происхождения.

Приготовление

1. 
   1

   Очистите грибы от грязи. Поставьте на огонь воду для пасты, не забудьте посолить.

2. 
   2

   Мелко нарежьте репчатый лук и спассеруйте его до прозрачности в течение 1-2 минут.

3. 
   3

   Грибы нарежьте кубиками. Можно использовать и сушеные грибы, тогда надо предварительно замочить их в горячей воде (200 мл) на полчаса.

4. 
   4

   Отправьте грибы к луку и готовьте все вместе 5-7 минут на среднем огне.

5. 
   5

   Добавьте немного овощного бульона (или, если вы использовали сушеные грибы, воду из-под грибов) и мелко нарезанную петрушку. Посолите.

6. 
   6

   Готовую пасту откиньте на дуршлаг. Паста должна быть чуть-чуть недоваренной, т.к. она дойдет до готовности на последующем этапе, пропитываясь грибным ароматом.

7. 
   7

   Добавьте пасту к грибами и прогрейте все вместе пару минут. Если хотите сделать рецепт непостным, добавьте грамм 50 тертого пармезана прямо в сковороду и перемешайте.

8. 
   8

   Ешьте горячим, бокал белого вина тоже не помешает.

Ссылка скопирована