• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Торт Морковка (По мотивам Вишневого Панчо)

Торт Морковка (По мотивам Вишневого Панчо)

Ингредиенты

• Для коржей: Яйцо куриное — 5 шт
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Для крема №1: Сметана 30% — 500 г
• Сахарная пудра — 1 стакан
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Для крема №2: Масло сливочное — 200 г
• Молоко сгущенное вареное — 1 банка
• Для прослойки: Вишня замороженная без косточки — 700 г
• Клубника свежая — 400 г
• Сахар — 250 г
• Для желе: Желе лимонное — 1 пакет
• Клубника — 300 г
• Сливки для взбивания — 250 мл
• Вода — 250 мл
• Мастика (для украшения)

Вкусно,необычно,весело!!!

Приготовление

1. 
   1

   Я выставляла похожий рецепт, это был "Супервишневый панчо", а здесь я внесла изменения и дополнения и получилось что-то новенькое. Ну, начинаем. Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до устойчивых пиков, а желтки растираем со второй половиной сахара до бела, а затем соединяем желтки с белками. Просеиваем муку и понемногу добавляем в яичную массу,аккуратно перемешиваем. Разъемную форму застилаем пергаментной бумагой и выкладываем тесто, выпекаем при температуре 180 гр. 35-40 минут. готовность проверяем деревянной палочкой.

2. 
   2

   Даем коржу остыть, а затем разрезаем его вдоль на три части.

3. 
   3

   Замороженную вишню выкладываем в ковшик, засыпаем 150 г сахара, ставим на медленный огонь и увариваем 25 минут. В другой ковшик помещаем 400 г клубники,добавляем 100 г сахара и провариваем минут 15.

4. 
   4

   Затем отцеживаем вишню и клубнику (в отдельные емкости), а получившимся вишневым сиропом пропитываем два коржа, а клубничным один корж.

5. 
   5

   Пропитанные коржи (два - один с клубничной пропиткой,второй с вишневой) нарезаем небольшими прямоугольничками или квадратиками, а третий оставляем целым.

6. 
   6

   А теперь пришло время для приготовления крема, для этого взбиваем сметану с половиной сахара до пышной массы, отдельно взбиваем сливки с оставшимся сахаром, а затем аккуратно подмешиваем сливки в сметану.

7. 
   7

   Наступил ответственный момент сбора торта. В первую очередь нарезанные кусочки бисквита кладем в крем и очень аккуратно (чтобы не превратить в месиво) перемешиваем.

8. 
   8

   Затем треть этой массы выкладываем в глубокую миску, предварительно выстеленную пищевой пленкой, и немного утрамбовываем.

9. 
   9

   Сверху выкладываем проваренную клубнику и немного вишни,а сверху выкладываем еще треть массы.

10. 
    10

    В центр помещаем миску небольшого диаметра и немного вдавливаем ее. По периметру выкладываем вишни,

11. 
    11

    а сверху выкладываем оставшуюся массу, а затем аккуратно извлекаем миску.

12. 
    12

    В торте получается вот такая выемка. Торт отправляем в холодильник, а сами готовим желе. Я брала готовое манговое желе, развела его в 250 мл (вместо 400 мл по инструкции), налила немного на дно мисочки (которую мы использовали для формирования выемки в торте), выложила треть клубники сверху и отправила в холодильник, когда желе схватилось, то выложила оставшуюся клубнику и залила оставшимся желе, и еще раз в холодильник до полного застывания.

13. 
    13

    Желе застыло, торт охладился и пришло время соединить их. Для этого мисочку с желе я на пару секунд опустила в горячую воду, аккуратно перевернула на тарелку, а с тарелочки прямо в выемку в торте. Желе замечательно там разместилось.

14. 
    14

    Нас дожидался еще один хорошо пропитанный корж, вот им я и накрыла всю конструкцию.

15. 
    15

    А теперь аккуратненько перевернула на подставку и сняла пленку. Торт отправила в холодильник.

16. 
    16

    Приготовила крем из масла и сгущенки. Сначала взбиваем размягченное сливочное масло до пышности, а затем частями добавляем сгущенку,не прекращая взбивать. Получаем пышный крем,

17. 
    17

    которым обмазываем торт. Вот в принципе и все.

18. 
    18

    А дальше остается украсить, а это уже как фантазия подскажет.

19. 
    19

    Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована