• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Торт Панчо

Торт Панчо

Ингредиенты

• мука — 240 г
• яйца — 6 шт
• сахар — 300 г
• сода, гашеная уксусом — 1 ч.л.
• какао — 4 ст.л.
• сметана — 700 г
• сахар — 700 г
• вишня — 200 г
• орехи грецкие — 100 г
• шоколад — 70 г

Шоколадный бисквит с кремовой сметанной начинкой, вишней и грецкими орехами. Слои какао-теста чередуются с кусочками бисквита, пропитанными сладким кремом, — получается рыхлая, воздушная структура. Сверху торт покрывают растопленным шоколадом и охлаждают.

Приготовление

1. 
   1

   В отдельной посуде взбиваем белки с солью до крепких пиков, добавляем сахар по частям и продолжаем взбивать. Яичные желтки слегка взбиваем отдельно и добавляем осторожно к белкам.

2. 
   2

   Муку с какао просеиваем через сито, вводим постепенно в тесто, затем добавляем гашеную уксусом соду.

3. 
   3

   Форму для бисквита выкладываем бумагой для выпечки, промасленной маслом. Выкладываем в нее тесто и ставим в духовку на 45-55 минут при температуре 180 градусов.

4. 
   4

   Готовый остывший бисквит разрезаем на 2 коржа. Один из коржей нарезаем на кубики одинакового размера. Далее готовим крем – взбиваем сахар со сметаной минут 10. Смазываем кремом первый корж, выкладываем на него порезанные пополам вишни, порубленные и обжаренные орешки (вместо вишни можно брать и другие фрукты и ягоды). Кусочки бисквита окунаем в крем и выкладываем на торт, чередуем так кусочки вишни с орехами и бисквита, собираем торт.

5. 
   5

   Промазываем сверху торт оставшимся кремом и поливаем растопленным шоколадом и убираем торт в холодильник на несколько часов.

Ссылка скопирована