• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Торт с клубничным кремом

Торт с клубничным кремом

Ингредиенты

• Молоко — 50 мл
• Куриное яйцо — 3 шт
• Пастообразный творог — 2 ст.л.
• Мука — 100 г
• Крахмал — 1 ст.л.
• Пекарский порошок — 10 г
• Клубника — 100 г
• Пищевой краситель (по желанию)
• Сливки 30 % — 200 мл (для крема)
• Желатин — 9 г
• Куриный белок — 1/2 белка (для помадки)
• Сахарная пудра (сколько потребуется, для помадки)
• Сахар — 40 г (+20 гр., +для крема)

Торт с кремом из взбитых сливок и клубники, украшен белково-сахарной помадкой

Приготовление

1. 
   1

   Для теста : Яйца взбить с сахаром в пену, добавить творог, крахмал, муку с пекарским порошком.Размешать и влить молоко.

2. 
   2

   Тесто вылить в разъемную форму. Дно выстлать пекарской бумагой.Поставить в разогретую духовку 180° до готовности.

3. 
   3

   После выпечки аккуратно вынуть из формы и дать остыть на решетке.

4. 
   4

   Клубнику вымыть, нарезать на кусочки, добавить сахар и спюревать.Массу поставить на огонь, дать закипеть и ввести заранее замоченный в холодной воде желатин.Дать повариться еще минуты 2 и снять с огня.

5. 
   5

   Массе дать хорошо остыть.

6. 
   6

   Сливки охладить и взбить в крепкую пену, добавить по-немногу ягодную смесь, размешать и убрать в холодильник немного остыть.

7. 
   7

   Остывший бисквит нарезать на три части.

8. 
   8

   Крем выложить между коржами и немного промазать им бока.

9. 
   9

   Для помадки смешать половину белка и сахарную пудру. Ее нужно добавлять по-немногу, проверяя нужную густоту. Затем добавить пищевой краситель и украсить получившиейся массой верх торта.Розочку я вылепила из марципановой массы и добавила парочку сахарных сердечек .

10. 
    10

    Бока торта присыпать высушенной крошкой от бисквита. Торт убрать в холодильник минимум на 2 часа.

11. 
    11

    Готово! Вкусного чаепития вам !

Ссылка скопирована