Главная
>
Торты и пирожные
>
Слоеный торт с клубничной начинкой и кремом Амаретто

Слоеный торт с клубничной начинкой и кремом Амаретто

Ингредиенты

сливочное масло размягченное — 226 г
большие яйца — 5 шт
клубничный экстракт — 1 ст.л.
свежая клубника, помыть, очистить — 1 стакана плюс
сливки густые — 1 стакан
ликер Амаретто или миндальный экстракт — 3 ст.л.. или 1 ст.л.
ванильный экстракт — 1/2 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
сахар — 2 стакана
миндаль и мята (по желанию)
Крем Амаретто — -
свежая клубника, порезанная пластинками — 500 г
мука — 2 1/4 стакана
сметана — 1/2 стакана
клубничный сироп — 1/2 стакана
сметана — 1/4 стакана
сахарная пудра — 1/2 стакана

Приятный взору и на вкус слоеный торт с клубникой плюс крем "Амаретто". Делала на праздник. Сахар можно урезать , если вам сладко,экстракт исключить, если нет в продаже.

Приготовление

1
Разогреть духовку до 180гр. Прямоугольную форму желательно сбрызнуть спреем или смазать маслом,слегка обсыпать мукой.
2
Взбить сливочное масло на средней скорости до кремообразного состояния. Добавить сахар,затем по одному яйцу. Все хорошо перемешать на той же скорости. Добавить клубничный экстракт и ванилин.
3
В отдельной посуде перемешать муку и соль.
4
Затем мучную смесь перемешать с масляной. Добавить сметану и клубнику разрезанную мелко кусочками.
5
Выложить готовое тесто в форму и разровнять.
6
Прикрыть фольгой и выпекать 60 мин.
7
Затем фольгу снять и печь еще 20-30 мин., проверяем зубочисткой центр на готовность.
8
Делаем амаретто крем. Взбиваем сливки со сметаной на средней скорости,добавляем сахарную пудру и ликер Амаретто. Взбиваем до мягких пиков. Закрываем и ставим в холодильник до использования. Крем хорошо управляем,если положить его в целлофан.пакет и уголок слегка надрезать. Слегка выдавливаем на торт и получаются такие симпатичные мягкие сладкие волны.
9
Готово! Подавать, разрезав готовый торт на порционные кусочки с клубникой и клубничным сиропом с ликером Амаретто кремом,жареным миндалем и мятой.