Запеканка по-баденски
Ингредиенты
Филе рыбы, белое (у меня - тилапия) - 500-600 г
Капуста белокочанная (квашеная) - 500-600 г
Масло (сливочное, для жарки) - 2 ст.л.
Лук репчатый (очень крупный) - 1 шт
Макаронные изделия (мелкие: ракушки, улитки, рожки и пр.) - 100 г
Яблоко (среднее) - 2 шт
Сок лимона (для рыбы) -
Соль (для варки макарон и заливки) -
Перец (для заливки) -
Мускатный орех (для заливки) -
Сметана (для заливки) - 200 мл
Яйцо (для заливки) - 3 шт
Водка (для заливки) - 2 ст.л.
Вы бывали когда-нибудь на курорте Баден-Баден? Нет? Я тоже - не бывала, но вот запеканочка из тех мест меня соблЯзнила... и не зря! Очень советую любителям рыбки и тем, у кого в загашнике осталась квашеная капуста: ну какой же курорт без полезностей?.. да и без приятного впечатления от блюда не обойтись..
Приготовление
Отварить мелкие макаронные изделия до полуготовности. Если на пачке указано время готовности 8 мин., то уменьшить его на 2 минуты. Обдать после варки холодной водой.
Готовую квашеную капусту промыть и отжать.Очистить и натереть на крупной тёрке 2 яблока, смешать с капустой.
Мелко порезать лук и протушить в сливочном масле (смальце) до прозрачности.
Филе рыбы нарезать полосками и сбрызнуть лимонным соком.
Добавить капусту с яблоками к тушенному луку, перемешать и продолжать тушить всё вместе под крышкой 15 мин., периодически помешивая.
Форму для запекания смазать маслом и выложить поочерёдно: - капустный слой;- макаронные изделия
- кусочки рыбы
повторяем:- капустный слой;- рыбное филе
Заливка: смешать яйца, сметану и водку. Приправить солью, перцем и молотым мускатным орехом.P.S. В рецепте-оригинале используется дабл-крем, а не сметана и 7 cl шнапса или водки Corn.
Залить смесью запеканку.
Запекать при 200*С 25-30 мин.
Готово! Ооочень сочно и вкусно получается...
