• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Бифштекс по-гольштейнски

Бифштекс по-гольштейнски

Ингредиенты

• Говядина — 300 г
• Свинина — 300 г
• Сливочное масло — 100 г
• Лук — 4 шт
• Яйца — 5 шт
• Зеленый лук
• Петрушка — 1/4 пучка
• Соль, перец (по вкусу)

Это блюдо отлично подходит, как на завтрак, так и на ужин, и по своей сути, являет собой рубленую котлету с глазуньей. Все очень просто, но, там не менее, очень вкусно. А название по-гольштейнски означает, что сверху бифштекса должна находиться глазунья, но она у меня разместилась рядом с бифштексом.

Приготовление

1. 
   1

   Начнем мы с того, что промоем хорошо мясо. Нарежем его кусочками.

2. 
   2

   Затем, прокрутим мясо на мясорубке.

3. 
   3

   Две луковицы почистим и мелко покрошим кубиками.

4. 
   4

   Добавим нарезанный лук к фаршу. Нарезаем мелко петрушку, и также добавляем в фарш.

5. 
   5

   Помимо этого, в фарш добавляем еще одно яйцо, хорошо все перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Формируем котлеты размером с ладонь. Обжариваем котлеты с обеих сторон на сливочном масле. Это займет около шести минут с каждой стороны.

6. 
   6

   Пока жарятся бифштексы, нарезаем оставшийся лук тонкими кольцами.

7. 
   7

   Готово! В ту же сковородку, где жарились бифштексы, добавляем нарезанный кольцами лук и обжариваем его до золотистого цвета. Из яиц, готовим яичницу глазунью. Выкладываем все порционно на блюдо. На бифштекс кладем обжаренный лук. Глазунью посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

Ссылка скопирована