• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Котлета из фарша без лука с яйцом или бифштекс

Котлета из фарша без лука с яйцом или бифштекс

Ингредиенты

• Фарш говяжий — 500 г
• Вода — 100 мл
• Соль — 1 г
• Перец черный — 1 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 100 мл

В советской кулинарии существует такое понятие как рубленный бифштекс. В привычной советской столовой это обычная котлета. но на самом деле это не так. В настоящий фарш для бифштекса не кладут ни хлеба ни лука или других овощей. Фарш для бифштекса состоит из мяса, специй, жира и воды.

Приготовление

1. 
   1

   В миску поместите фарш. К фаршу добавьте соль, специи, воду. Очень хорошо вымешайте фарш. Затяните миску пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

2. 
   2

   Из полученного фарша сформируйте котлетки круглой формы, слегка приплюснутые.

3. 
   3

   Обжарьте на растительном масле со всех сторон.

4. 
   4

   Возьмите репчатый лук крупного размера. Нарежьте его на большие кольца, довольно толсто.

5. 
   5

   Разделите яйца на белки и желтки. В сковородку кладем по 1 колечку лука. В дырочку помещаем желток и пустоты заполняем белком. Жарим с одной стороны.

6. 
   6

   Готово! Если белок яйца слегка разлился, ничего страшного. Удалите все лишнее. На каждый бифштекс выложите по 1 такому яичку. Подайте к столу.

Ссылка скопирована