• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Бифштекс

Бифштекс

Ингредиенты

• Говядина для жарки — 450 г
• Подсолнечное масло рафинированное — 50 мл
• Соль морская — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.

Кажется, что пожарить кусок мяса проще простого, но!

Приведенный ниже способ делает мясо таким восхитительно вкусным, что не хочется вообще больше ничего есть, кроме этого.

Главные условия:

— Правильный сорт мяса.
— Точно соблюдать правила с маслом и температурой жарки. Масло не лить на сковороду, а смазывать мясо, и не бояться прогреть сначала сковороду посильнее, чтобы мясной сок остался внутри.

Приготовление

1. 
   1

   Мясо очистить от жил и нарезать поперек волокон толщиной около 1,5 см.

2. 
   2

   Накрыть полиэтиленовой пленкой и отбить с двух сторон.

3. 3

   Смазать куски мяса растительным маслом с обеих сторон, посолить, поперчить.

4. 4

   Разогреть сковороду и, не добавляя масла, быстро обжарить мясо на сильном огне по 20-30 секунд с каждой стороны.

5. 5

   Снизить огонь до среднего и жарить до достижения нужной степени прожарки (5-10 минут)

Ссылка скопирована