Будана

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Молоко 1,5% — 300 мл
• Яйцо куриное — 5 шт
• Соль — 2 щепотки
• Вишня — 1 ст.л.
• Рис — 500 г
• Сахар — 100 г
• Сливочное масло — 100 г

Будана - это воздушный рисовый пирог (татарская кухня). Напоминает рисовую запеканку, но будана легче и пышнее.Вес риса указан в ОТВАРНОМ виде. Лучше брать рис круглых сортов.Вишня использовалась вяленая.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовьте все продукты, нужные для приготовления пирога.

2. 
   2

   Промойте рис, отварите его до готовности, откиньте на сито, дайте стечь воде. Отмерьте 500 г.

3. 
   3

   Взбейте в большой миске желтки с щепоткой соли, влейте молоко. Взбейте желтки и щепотку соли в большой миске. Добавьте молоко.

4. 
   4

   Добавьте рис.

5. 
   5

   Влейте сливочное масло, растопленное и остуженное до комнатной температуры.

6. 
   6

   Взбейте оставшиеся белки со щепоткой соли в пышную пену. Небольшими порциями добавьте сахар. Получившуюся белковую массу добавьте в желтковую. Перемешайте и добавьте вяленую вишню.

7. 
   7

   Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите рисовую массу.

8. 
   8

   Выпекайте пирог в предварительно прогретой до 190 градусов духовке в течение 45 минут. Выньте готовый пирог и остудите.

9. 
   9

   Готово! Посыпьте готовый пирог сахарной пудрой, украсьте коктейльными вишнями.